Un lugar de encuentro para saborear la vida

El Envero es diferente, cercano, cálido. Un restaurante que se autodenomina lugar de encuentro. Un espacio donde compartir momentos inolvidables alrededor de la gastronomía y el vino. Una propuesta que enfatiza el respeto al producto y que apuesta por una carta cambiante para sacar el máximo provecho a cada temporada. El Envero es pasión por la cocina y por compartir momentos únicos.

Comenzó en 2011 con el objetivo de complacer a sus invitados con sugerencias que cambian cada semana y con la calidez que el equipo transmite en la sala. Cada plato se crea con pasión, mimo y respeto por parte del equipo de cocina, quienes dan rienda suelta a su creatividad y dinamismo en cada receta. El mítico salmorejo cordobés está cocinado con tomates asados a la leña, pimientos de piquillo y bacalao ahumado. La presa ibérica de la dehesa se hace a la brasa, acompañada de puerros confitados, salsa romesco de anacardo y ajo asado con amaranto suflado. La torrija se carameliza, se empapa en leche fresca de azahar y se acompaña de helado de nueces pecanas.

Para los clientes más indecisos, el Envero ofrece varios menús degustación adaptados a todos los gustos y bolsillos, los cuales, además, se pueden configurar mano a mano con los clientes en base a sus peticiones. Para maridar su amplia carta, la bodega es uno de los mayores atractivos del local, ofreciendo hasta 170 referencias de vino, en las que están presentes todas las denominaciones de origen y variedades de uva de España.

Los platos saben mejor gracias al trato de un equipo humano inigualable, capaz de recibir a los clientes en español, inglés, francés y árabe. Fernando Villena, que irradia pasión y hace sentir único a cada uno de sus clientes, lidera un equipo en constante aprendizaje, motivado y compenetrado. Este compromiso se ha visto reflejado en el reconocimiento Bib Gourmand de la Guía Michelín y Solete de la Guía Repsol. Con el pretexto de reunirse con amigos, familia o trabajo, el Envero es una visita obligada para aquellos que buscan una experiencia culinaria memorable en la ciudad.

Calle Teruel, 21 · Tel. 957 203 174 · elenvero.com