La provincia gastronómica: tres rutas por la identidad de Córdoba

La sierra de Córdoba alberga seis Denominaciones de Origen Protegido (D.O.P.), cuatro de ellas dedicadas al Aceite de Oliva Virgen Extra, lo que convierte a Córdoba en la provincia española con mayor número de D.O.P. A estas se suman otras dos dedicadas a manjares de la tierra: el jamón ibérico y el vino, tan ligado a la identidad cordobesa.

El alma verde de Córdoba

Desde tiempos inmemoriales, los olivares han formado parte del paisaje y la cultura de Córdoba, dando origen a algunos de los mejores aceites de oliva del mundo. La provincia ofrece ocho rutas oleoturísticas, dos de ellas recorriendo las cuatro Denominaciones de Origen dedicadas al aceite. A lo largo de estos itinerarios, el visitante se adentra en una amplia variedad de cultivos y conoce de primera mano las cualidades organolépticas del AOVE, así como los procesos y tradiciones que rodean su producción. Las rutas permiten descubrir destacados enclaves de interés histórico, monumental y paisajístico, siempre enmarcados en el entorno natural del olivo.

Jamón de Bellota 100% Ibérico

En el norte de la provincia de Córdoba se halla un campo de encinas centenarias ubicadas en planicies con colinas poco elevadas y perfectamente adaptadas a un clima cálido. Este escenario se convierte, por ende, en el hábitat ideal para que el cerdo 100% ibérico se críe en libertad y ofrezca al mundo una de las mejores joyas gastronómicas que se conocen: el Jamón de Bellota 100% Ibérico Denominación de Origen Protegida Los Pedroches. Cuando estos manjares llegan a los consumidores, catan un tesoro difícil de olvidar.

Un brindis por la vida

La D.O. Montilla-Moriles, una de las más antiguas de España, nació en 1932, consolidándose como un referente en la viticultura. La variedad Pedro Ximénez, emblemática de esta denominación, es la protagonista indiscutible de sus vinos. La Ruta del Vino Montilla-Moriles invita a recorrer sus lagares, bodegas y viñedos, brindando a los visitantes la oportunidad de degustar los vinos y disfrutar de la rica gastronomía de la provincia. Esta zona conserva el encanto de un paisaje dominado por viñedos y olivos, acompañado de una gran riqueza histórica, artística y patrimonial de los 17 municipios que la conforman.