Nueva mirada a la cocina cordobesa

Ginbulevar, restaurante ubicado de camino a la sierra de Córdoba, nace con la intención de convertirse en un punto de referencia para cordobeses y turistas. No se trata solo de un lugar en el que disfrutar de un almuerzo o cena, sino de un espacio ideal para tomar un aperitivo acompañado de uno de los numerosos vinos de su carta o de un combinado premium o cóctel en compañía de familiares y amigos.

La filosofía que hace de Ginbulevar un lugar diferente se basa en la calidad de su oferta gastronómica y en la calidez de su ambiente. A la cocina tradicional de Córdoba y Andalucía, con su enorme diversidad de productos frescos procedentes de la agricultura, la ganadería y la pesca, se le suman toques asiáticos, recetas castellanas o platos que evocan el pasado musulmán de la ciudad.

Los sabores se realzan cuando el entorno invita a disfrutarlos. Para ello, el restaurante ofrece distintos espacios según la ocasión: una zona más informal con mesas altas, un salón para encuentros más íntimos y una terraza para disfrutar del aire libre. Todos comparten una característica común: acogen a los comensales en un ambiente cálido y luminoso al mismo tiempo.

Una vez asentado, es momento de probar los platos de Ginbulevar. Entre los entrantes, destacan la ensaladilla de langostinos, a la que le añaden camarones y mayonesa de ajonegro, o el tartar de salchichón “Sendra” con emulsión de yema de huevo y mostaza antigua. Como platos principales, sobresalen pescados como los canelones de merluza y camarones rojos gratinados con parmesano, o carnes como el lomo bajo de Angus con babys y padrones.

Para maridar estos platos con aroma cordobés, Ginbulevar ofrece una amplia selección de vinos de la D.O. Montilla-Moriles, también presentes en algunas de las recetas. Los que prefieran opciones más clásicas encontrarán riojas y riberas, así como espumosos o blancos más ligeros de Andalucía y Castilla y León.

C. Pintora María Blanchard, 1 · Tl. (+34) 957 89 21 23 · ginbulevar.com