El restaurante La mesa de Conus en Vigo, a cargo del cocinero Víctor Conus, es la expresión más personal del cocinero, con raíces clásicas y técnicas precisas.
El restaurante de La mesa de Conus en Vigo es… Puro Omakase
Enamorado de las cocciones lentas, los fondos y salsas, la cocina de Víctor Conus es puro SABOR.
La barra gastronómica del chef, recomendada por la guía Michelín, es la expresión más personal de un cocinero con alma clásica e influencias diversas: alta cocina, producto excepcional y de temporada, de raíces clásicas y técnica precisa, en un formato de menú degustación sorpresa que el chef elabora al momento, delante de los comensales.
Su premisa es apoyarse en el mejor producto: huerta propia para los vegetales y huevos, carnes de la empresa familiar, productores locales, proveedores del puerto que le abastecen de excepcionales pescados y mariscos…
En cuanto a los vinos no hay carta como tal, pero sí cuenta con referencias españolas e internacionales, donde propone un vino “a ciegas”, que se descubre al finalizar cada servicio.
Dirección: Rúa de San Roque, 3, Sárdoma, Vigo
Teléfono: 698 17 48 73
+ Info: lamesadeconus.com
