La excelencia de la carne

Asador Pasiego es el referente para los amantes de la buena carne. Procedente de los Valles del Pas (Cantabria) y de ganadería propia, destaca por la calidad de sus chuletones, solomillos y entrecottes de vaca. En ocasiones se puede degustar, cuando sacrifican alguno, auténtica carne de Buey. Para los amantes de pescado u otro tipo de carne, se puede  saborear costillas de ternasco de Aragón, lubinas y doradas,  siempre a la brasa de carbón de encina para disfrutar al máximo de sus texturas y sabores. No hay que perderse sus  entrantes y ensaladas como la ensalada de lechuga y cebolla, su pincho de anchoa de Santoña, el pulpo de Camariñas, el queso pasiego fundido, sus buñuelos de bacalao, el paté de sardinas o sus papas trufadas. Mención especial a los postres, todos ellos caseros. Destaca la simpatía y profesionalidad del servicio de sala.

Inocencio Jiménez, 3 · 976 210 780 · Plano/Map

Meat Excellence

Asador Pasiego is the benchmark for meat lovers in the city. Coming from the Pas Valleys (Cantabria) and from self-owned cattle, it stands out because of the quality of its beef steaks, fillets and entrecotes. Sometimes (when they scarify one of them) you can try some authentic Ox meat. For the fish or other kinds of meat lovers, you can enjoy some Aragonese suckling lamb ribs, sea bass and gilt-head bream, always cooked with embers of holm oak charcoal so that one can enjoy better its textures and flavors. Don’t get lost in its starters and salads like the lettuce and onion salad, the Santoña anchovy pintxo, the Camariañas octopus, the melted ‘pasiego’ cheese, the codfish fritters, the sardine pâté or their truffled potatoes. The desserts, all of them homemade, deserve a special mention. The friendliness and professionality of the service stands out.