Solleiros, un templo gastronómico en Santiago de Compostela donde la tradición atlántica se reinterpreta con creatividad y técnica. El restaurante combina productos locales de temporada con técnicas innovadoras para ofrecer una experiencia culinaria que respeta las raíces gallegas mientras sorprende con sabores y texturas únicas.

Restaurante Solleiros en Santiago, cocina con razón y corazón

En pleno casco monumental de Santiago, la chef Ana Pórtale comanda un espacio gastronómico único, de concepto abierto y que presenta elaboraciones artesanales que reinterpretan la cocina gallega desde la raíz.

Una propuesta singular y costumbrista, que mantiene viva la tradición atlántica, respetando y venerando al máximo la calidad y la temporalidad de cada producto, al tiempo que introduce técnicas vanguardistas, para dar como resultado, una explosión de sabores reconocibles, pero con nuevos matices, que buscan satisfacer a los amantes del producto local.

Entre sus propuestas se encuentran platos singulares como los crujientes de sardina ahumada, lasaña de buey de mar, empanadillas de carabineros, fideuá de rabo de vaca, o el bacalao á galega o a la bilbaína, a la que se suman postres originales como la tortilla romana – dulce y crujiente-, todo marinado con una muy cuidada selección de vinos.

Tradición y modernidad unidas en un espacio acogedor para ofrecer una experiencia culinaria gallega auténtica e inolvidable

Dirección: Rúa Cardeal Payá, 18, Santiago de Compostela

Telf.: 981 582 301

+Info: solleiros.com