Una bodega de raíz
Cultura, tradición, familia, saber hacer, respeto por el medio ambiente y por quienes lo habitan, es lo que encontrarán los visitantes en Dehesa de los Canónigos. Gracias a las cepas centenarias, el suelo de cascajo, las mejores barricas y la experiencia, los vinos llevan el terroir de la Ribera alrededor del mundo: Dehesa de los Canónigos 15 meses, Solideo, Quinta Generación, Dehesa de los Canónigos Gran Reserva Luis Sanz Busto y Dehesa de los Canónigos Albillo Mayor (blanco) y Luzianillia Clarete, el último vino creado por la familia.
La filosofía de la Familia Sanz Cid se desvela en “Camino a Solideo”, una experiencia para adentrarse en el recorrido que siguen las uvas desde la vendimia hasta crear el vino calificado como Reserva. Para celebrar eventos especiales, la Milla de Oro destaca por sus jardines cubiertos de pinos bicentenarios y flores, su decoración vernácula donde las chimeneas cobran protagonismo en los meses más fríos del año, y las salas de elaboración, en las que se denota el mimo y la atención a los detalles. Vivencias inolvidables que pueden concluir en La Cocina de la Dehesa, donde se ofrece una propuesta gastronómica que rescata los platos del recetario tradicional de Mari Luz Cid. Se trata de una mirada renovada a la tierra, con una firme apuesta por los productos de temporada y de cercanía.
La historia de Dehesa de los Canónigos se remonta a la mitad del siglo XIX. Una casa con bodega, donde su particular arquitectura, junto al centenario pinar abrazado por el río Duero, sus hermosos jardines y el viñedo forman un paraje inspirador para disfrutar de sus vinos. En la actualidad, Iván y Belén, hijos de Luis Sanz y Mari Luz Cid, son los responsables de continuar con el legado familiar, basado en la máxima “antes uvas que cubas”, con la que expresan el amor por la tierra que les vio nacer hace ya cinco generaciones. Poner un pie en esta bodega es respirar historia, arte, cultura, ecología y solidaridad.
C. Renedo-Pesquera, Km 37, 47315 Pesquera de Duero, Valladolid · Tl. (+34) 666 50 07 35 · dehesadeloscanonigos.com
