Restaurante A Espiga en A Coruña, un espacio donde tradición e innovación se dan orgullosamente la mano

Recomendado por la Guía Michelín y la Guía Repsol, Koke Trigo y su mujer Cristina de Lima, presentan un restaurante íntimo, familiar y acogedor, de cocina a la vista y en comunicación con el comensal, para ofrecer platos donde la estacionalidad y el producto de proximidad mandan. Una carta corta pero sugerente, donde tradición e innovación se dan la mano.

Un restaurante fundamentado en la calidad y la cercanía del producto, basado en la cocina gallega, pero con técnicas contemporáneas que dan forma a una explosión de sabores. Honesta, tradicional, de producto y con toques muy personales e innovadores que hacen brillar cada uno de sus platos, esas son las palabras que definen la cocina que Koke Trigo, consiguiendo que el comensal se quede siempre con ganas de más.

Koke pone sabor a un espacio familiar, donde conceptos como el rock&roll, la diversión o el dejarse llevar son claves para entender su cocina.

La carta está repleta de propuestas en las que la temporada y los toques personales juegan un papel fundamental

Este restaurante no es solo un lugar para disfrutar de exquisitos platos, sino también un espacio donde la conexión entre cocineros y comensales se convierte en un elemento distintivo.

¿Un plus? Prueba su menú degustación «Semente», conformado por 6 pases Prepostre y postre donde el mar, la tierra y la temporada serán encargados de definirlo.

Dirección: Calle Santiago, 4. A Coruña

Tel: 655 412 943

+ info: aespiga.com

A Maruxaina en Ferrol, una cocina de fusión internacional con alma gallega frente a la ría

En el corazón de Ferrol, donde las calles del barrio de A Magdalena comienzan a llenarse del murmullo de la tarde, se encuentra A Maruxaina. Sus paredes, testigos de miles de conversaciones, están adornadas con motivos marineros que hacen honor a su nombre —la legendaria sirena del norte— y a la profunda conexión de la ciudad de Ferrol con el mar. La luz que entra por sus cristaleras, y el ambiente que genera el mobiliario en el que no falta detalle, invitan a la confidencia y al disfrute pausado.

Platos como sushi, tacos de codillo a baja temperatura con pibil o croquetas de chile con un punto “canalla”, además de guisos tradicionales reinventados con cierto aire moderno, reflejan su compromiso absoluto con la materia prima local, donde además su cuidada decoración, su terraza con vistas al mar y un equipo volcado en cuerpo y alma a su trabajo, realzan la experiencia con un único fin: satisfacer todos los sentidos.

A Maruxaina es todo un referente para los amantes del producto gallego, pero que buscan sabores y creaciones únicas y auténticas

A Maruxaina es, en definitiva, un pedazo del alma de Ferrol: un lugar donde se come con las manos, se brinda con el corazón y se siente el verdadero sabor del norte.

Estrada Porto Graña, Ferrol

Tel: 981 351 333

O Sendeiro en Santiago, el refugio gastronómico único en una antigua cur­tiduría del siglo XIX

Este restaurante ofrece un viaje sensorial a través de la cocina gallega y de temporada, enriquecida con un toque personal que eleva cada plato a nuevas alturas de sabor y autenticidad. Situado en una encantadora casa de piedra, una antigua curtiduría del siglo XIX, el lugar emana historia y carácter.

La cocina del restaurante celebra los ingredientes locales y de temporada, aprovechando al máximo la riqueza culinaria de Galicia. Cada plato es cuidadosamente elaborado para resaltar los sabores naturales de los productos frescos y de calidad, ofreciendo una experiencia culinaria que es al mismo tiempo reconfortante y emocionante.

La cuidada selección de vinos complementa a la perfección la oferta gastronómica. Desde los vinos blancos frescos y afrutados hasta los tintos robustos y complejos, hay algo para satisfacer todos los gustos y complementar cada comida de manera sublime.

El encanto especial del restaurante se manifiesta también en su diseño interior, con una terraza interior que invita a disfrutar del ambiente tranquilo y acogedor. También cuenta con salones privados que son el escenario perfecto para celebrar ocasiones especiales con amigos y seres queridos.

Dirección: Rúa do Olvido, 22, Santiago de Compostela

Tel: 981 587 196

+ info: osendeiro.com

Casa Ponte, un icono de A Coruña desde los años 50

El local fundado por el legendario jugador del Deportivo de La Coruña, Enrique Ponte, es mucho más que una taberna: es un museo viviente de la historia local.

Manteniendo su autenticidad desde sus inicios, este establecimiento ofrece una experiencia gastronómica única, combinando una selección cuidadosamente curada de vinos con una cocina tradicional que incorpora toques modernos sin perder su identidad gallega. Su ambiente atemporal y el trato personal hacia los clientes hacen de cada visita una experiencia inolvidable, donde la hospitalidad es tan importante como la deliciosa comida servida en la mesa.

Dirección: Rúa Juan Flórez, 95, A Coruña

Telf.: 981 249 998

+ info: Facebook Casa Ponte