O Sendeiro en Santiago, el refugio gastronómico único en una antigua cur­tiduría del siglo XIX

Este restaurante ofrece un viaje sensorial a través de la cocina gallega y de temporada, enriquecida con un toque personal que eleva cada plato a nuevas alturas de sabor y autenticidad. Situado en una encantadora casa de piedra, una antigua curtiduría del siglo XIX, el lugar emana historia y carácter.

La cocina del restaurante celebra los ingredientes locales y de temporada, aprovechando al máximo la riqueza culinaria de Galicia. Cada plato es cuidadosamente elaborado para resaltar los sabores naturales de los productos frescos y de calidad, ofreciendo una experiencia culinaria que es al mismo tiempo reconfortante y emocionante.

La cuidada selección de vinos complementa a la perfección la oferta gastronómica. Desde los vinos blancos frescos y afrutados hasta los tintos robustos y complejos, hay algo para satisfacer todos los gustos y complementar cada comida de manera sublime.

El encanto especial del restaurante se manifiesta también en su diseño interior, con una terraza interior que invita a disfrutar del ambiente tranquilo y acogedor. También cuenta con salones privados que son el escenario perfecto para celebrar ocasiones especiales con amigos y seres queridos.

Dirección: Rúa do Olvido, 22, Santiago de Compostela

Tel: 981 587 196

+ info: osendeiro.com

A paixase que sabe, la identidad de la excelencia gastronómica

Como no podía ser de otro modo, toda esta diversidad germinada y moldeada a lo largo del tiempo, también se ha trasladado a su cocina, de tal forma que la provincia se ha convertido, a través de los años, en sinónimo de excelencia y de buena mesa, con una paleta amplia y difícilmente superable de buenos y exclusivos bocados.

La gastronomía cada vez tiene más peso en la elección de un destino turístico; por ello, la provincia de A Coruña como destino gastronómico de referencia, saca el máximo provecho a lo mejor de cada casa con un producto de calidad y de kilómetro cero, cultivado, recolectado, pescado, criado y preparado con mimo.

En la provincia de A Coruña la identidad, calidad y tradición son la mejor marca. Una gastronomía que es cultura, legado e historia, y que la hacen única

Degustar un buen vino de la I.G.P. Terra de Betanzos con un rodaballo da A Costa da Morte, patatas de Coristanco y tomate negro de Santiago, un solomillo de ternera gallega, unas zamburiñas negras de Ferrol o unos percebes de O Roncudo al vapor es una experiencia única con deliciosos sabores, siendo además, razones de peso para atraer a un turismo de calidad, responsable y respetuoso con el territorio y con quienes lo habitan.

Además de destacar por su calidad, la gastronomía de la provincia coruñesa lo hace por su amplia variedad de productos. Desde pescados y mariscos, algas, carnes, productos de la huerta, a dulces, empanadas, conservas, mermeladas, lácteos, quesos, pasando por cafés, infusiones, chocolates, vino, licores… Una larga lista de manjares que los productores cuidan con mimo para llevarlos a los restaurantes más reconocidos de la provincia, y estos, a sus cocinas y mesas.

Huir de lo común para recrearse y dar valor a lo propio; disfrutar donde se va y de lo que solo se puede probar en un momento concreto y en un preciso lugar

La profesionalización del sector primario, clave para mantener la población en las zonas rurales, el fomento e impulso de la innovación en el seno de las empresas transformadoras de los productos del mar y de la tierra, y la apuesta de muchos grandes cocineros por los productos de proximidad y de calidad, han consolidado a la provincia como un destino gastronómico de primer orden.

Con el fin de mostrar lo mucho que este territorio tiene para ofrecer a quien busca satisfacer su paladar con productos de la mejor calidad, sabores y preparaciones únicas, la campaña A paisaxe que sabe identifica y consolida lo mejor de la provincia en toda la cadena de valor gastronómica. De principio a fin, tanto en producción como en transformación y restauración, que debe estar siempre ligada al territorio, con la sostenibilidad y la responsabilidad como base, A paisaxe que sabe reconoce la calidad de sus productos del mar y de la tierra, así como el buen hacer de las empresas y el de los profesionales que les sacan el máximo partido.

“A paisaxe que sabe” pone en valor el producto de una cocina que es, en sí misma, un atractivo turístico, mostrando al mundo la excelencia gastronómica de la provincia de A Coruña

A paisaxe que sabe busca garantizar la calidad óptima de las mejores materias a la hora de seleccionar a los diferentes productores, empresas transformadoras y establecimientos de hostelería. Todos deben contar con una certificación que acredite la calidad de su trabajo, su búsqueda de la sostenibilidad y responsabilidad como la Q de Calidad Turística, el certificado SICTED, Galicia Calidade, Norma ISO, Marca de Calidad de Xeodestino, Indicación Xeográfica Protexida o Denominación de Origen, garantizando así un mercado competitivo, del que ya forman parte más de 60 empresas.

A paisaxe que sabe permite además a productores, empresas y profesionales de la restauración, acudir a eventos gastronómicos nacionales e internacionales bajo un mismo paraguas, mostrando los resultados de su trabajo al público, sumando sus fuerzas como grupo para promover todo el territorio: Fitur y Madrid Fusión en Madrid; la Feria de los Pueblos en Granada; B-Travel y Forum Gastronomic en Barcelona; Intur en Valladolid; Xantar en Ourense; y Biocultura y Galicia Fórum Gastronómico en A Coruña, son algunos de los eventos en los que la campaña ha estado presente. Dar a conocer a profesionales y marcas que ampara, permite además que productores, transformadores y cocineros establezcan sinergias y proyectos conjuntos.

Montañas, ríos y costas no solo dibujan el horizonte, sino que también alimentan una tradición gastronómica que nace de una tierra fértil y de sus generosos mares y rías. Cada curva del paisaje refleja la esencia de los sabores locales, donde la naturaleza esculpe no solo la vista, sino también el paladar

+ Info: Deputación de A Coruña

La Chula en A Coruña, un rincón de autenticidad gastronómica

Este espacio que fusiona la calidez de un ambiente acogedor con una selecta selección de más de 200 referencias de vinos y champanes. La maestría en el arte de servir cañas perfectamente tiradas se une a la delicia de una gastronomía que irradia autenticidad en cada plato.

El rincón evoca la nostalgia de los bares tradicionales, ofreciendo una cocina sencilla pero de la más alta calidad, donde los sabores del embutido selecto, los enlatados gourmet y tapas como ostras o camarones, se entrelazan para crear una experiencia sensorial incomparable.

Cada visita a este «bar como los de antes» es un viaje al pasado, donde los valores de comida sabrosa, la buena bebida y la calidez de la compañía se mantienen vivos. Es un lugar donde los momentos se convierten en recuerdos y donde la pasión por la gastronomía se comparte con cada cliente, haciendo de cada visita una experiencia verdaderamente inolvidable.

Dirección: Rúa Emilia Pardo Bazán, 42, A Coruña

+ Info: La Chula bar

Casa Ponte, un icono de A Coruña desde los años 50

El local fundado por el legendario jugador del Deportivo de La Coruña, Enrique Ponte, es mucho más que una taberna: es un museo viviente de la historia local.

Manteniendo su autenticidad desde sus inicios, este establecimiento ofrece una experiencia gastronómica única, combinando una selección cuidadosamente curada de vinos con una cocina tradicional que incorpora toques modernos sin perder su identidad gallega. Su ambiente atemporal y el trato personal hacia los clientes hacen de cada visita una experiencia inolvidable, donde la hospitalidad es tan importante como la deliciosa comida servida en la mesa, un reconocimiento que les ha valido el un premio Picadillo en el 2010 y un Solete con Solera de Repsol en el 2024.

Dirección: Rúa Juan Flórez, 95, A Coruña

Telf.: 981 249 998

+ info: Facebook Casa Ponte

Restaurante Tamarindo en A Coruña, los verdaderos sabores de la cocina azteca

Situado frente a la playa de Riazor, desde su nacimiento hace tres décadas, el restaurante Tamarindo ha mantenido su vocación artesanal en la preparación de moles, guisados y tortillas caseras de nixtamal de la auténtica cocina mexicana.

Su cocina, llena de matices y de sabor, presenta desde recetas tradicionales y de origen prehispánico, a otras de elaboración propia, transitando entre lo clásico y lo innovador, reforzando su oferta con propuestas fuera de carta, además de un menú degustación. Tamarindo cuenta con el certificado de ACEGA 100% libre de gluten, ofreciendo a sus clientes opciones vegetarianas y veganas. A sumar, una amplia selección de tequilas, mezcales, cócteles y tragos típicos del estado Mexicano.

El local destaca por un ambiente cálido y desenfadado, donde la decoración y la música acompañan una experiencia que transporta al comensal a México sin salir de Galicia. Entre sus especialidades sobresalen las enchiladas, las memelas de Oaxaca, el aguachile o sus reconocidos burritos, junto a cócteles como las margaritas y micheladas. Tamarindo representa una mezcla de tradición, creatividad y pasión por la gastronomía mexicana, consolidándose como uno de los restaurantes más emblemáticos y personales de la escena coruñesa.

Dirección: Rúa Fernando Macías, 17, A Coruña

Tl.: 981 928 303

+ Info: restaurantetamarindo.com

Zicatela, un rincón culinario que aúna las tradiciones gallega y mexicana en el centro de A Coruña

En el corazón de A Coruña, Zicatela ofrece una experiencia culinaria única al combinar la esencia de la cocina Oaxaqueña del pacífico mexicano, con ingredientes gallegos de primera calidad. Su carta, inspirada en los sabores, recetas y tradiciones del país azteca, revela una fusión cautivadora que resalta la diversidad de ambas culturas, con platos como antojos, aguachiles, quesadillas, tostadas y tacos, entre otros.

Lejos de la imagen más convencional de la taquería, Zicatela propone una experiencia gastronómica donde cada plato busca equilibrio entre intensidad, frescura y creatividad. La carta recorre antojitos, aguachiles, tostadas y tacos elaborados con ingredientes atlánticos y una puesta en escena moderna. Destacan elaboraciones como el taco de chipirón con chorizo, el gobernador de gambón con queso Oaxaca o las tostadas de atún Balfegó, que reflejan esa conexión entre Galicia y México que define toda su propuesta.

El espacio acompaña el concepto: iluminación tenue, estética contemporánea y cocina vista crean un ambiente dinámico y urbano, más cercano a las mezcalerías modernas de Ciudad de México que a un restaurante temático convencional. A ello se suma una cuidada carta líquida con margaritas de autor, mezcales y coctelería creativa diseñada para acompañar la experiencia.

Una fusión diferente, sabrosa y aventurera entre Galicia y México

Rúa Emilia Pardo Bazán, 10, A Coruña

Tel: 881 92 68 23

+ info: www.zicatela.es

Restaurante Caballa 14 en A Coruña, la calidad como principio

Esta izakaya coruñesa llamada Caballa 14, fusiona la esencia y el alma de las tabernas japonesas con el carácter atlántico, apostando por la autenticidad en cada elaboración a través de técnicas milenarias, el óptimo producto local y una atmósfera cuidada hasta el más mínimo detalle.

Antonio Reboredo y su equipo presentan una fórmula simple, y que se nutre del corazón principal del local, su cámara de maduración de pescado que anticipa el eje de la carta que se elabora a la vista: técnica veraz, sabor y producto en estado puro. Aquí, pescado de cerco, caballas y atún reposan bajo temperaturas controladas para intensificar sabor y textura, respetando al máximo el compromiso con el producto gallego.

Su propuesta gira en torno a un sushi directo y preciso: sashimi de pescados de temporada, nigiris de carabinero o cigala, anguila o incluso de Black Angus, que conviven con otras elaboraciones calientes como el sakizuke de atún, mostrando todos, una sencilla pero certera filosofía de “menos es más”, para respetar el producto y su calidad, y que redondea la experiencia su cuidadosa selección de sakes, que potencian, aún más si cabe, los matices del mar y de maduración.

Además, dispone de un menú degustación que ha conquistado al público local y a los amantes de la cocina japonesa más honesta, confirmando y ganándose merecidamente, su reconocimiento en la Guía Repsol.

Dirección: Rúa Orillamar, 12, 15001 A Coruña

Teléfono: 981 90 26 08

+ Info: caballa 14

Mancomunidad de Ordes: Un corazón verde lleno de historia y naturaleza

Hay territorios que recuerdan al paraíso, admirados por reyes y reinas, que también fueron cuna de grandes figuras; lugares que son testigo de importantes acontecimientos, que custodian la historia y la tradición, donde la gente extrajo el potencial de la tierra, erigiendo castillos, fortalezas y templos, dejando a su paso una huella ancestral conservada durante siglos, como atestiguan el conjunto granítico de Pedra Longa, el dolmen de Cabaleiros, el puente medieval de Sigüeiro o las ermitas de Santa Eufemia y San Mateo.

Hay territorios con una naturaleza exuberante, de postal, con árboles centenarios, miradores, cascadas y una fauna y flora únicas, donde disfrutar del aire libre a través de rutas como la Vía Verde de Santiago-Tambre-Lengüelle o el Camino Inglés hacia Santiago, por bosques de cuento y lugares que rezuman leyendas y misterios, donde la fuerza del agua tiene nombre propio: el río Tambre, que siembra la vida y ha tallado los espacios durante siglos a través de cascadas como Portociños o el espacio natural de Campoduro.

Ese territorio es Terras de Ordes, un lugar conformado por los ayuntamientos de Cerceda, Frades, Mesía, Ordes, Oroso, Tordoia y Trazo, considerado el corazón verde de la provincia de A Coruña, fiel testigo de la Galicia más auténtica, donde la historia, la tradición y la modernidad confluyen.

Ordes

Se trata de un concello bañado por numerosos ríos y arroyos en el que destacan lugares como la antigua estación de Pontagra, construida por el arquitecto Ramón Cortázar en 1943 a imagen y semejanza de la estación de Guipúzcoa. También destaca en la localidad el Museo del Traje Juanjo Linares, con una muestra del trabajo del famoso bailarín, natural de Ordes, conformada por más de 1000 piezas de distinguidas figuras y de la danza folclórica de todo el mundo. De gran importancia también son la iglesia de Santa María, la plaza de Veracruz, la plaza y el centro social Isabel Zendal y sus más de cien murales de arte urbano, que se pueden disfrutar con un paseo por la localidad.  

Tordoia

Aquí son muchos los puntos de interés. Entre ellos destacan lugares como el embalse de Vilaguidín, de gran importancia ornitológica; el santuario de Santa Susana de Arcai de Abaixo del siglo XVIII, situado en un cerro con preciosas vistas con el embalse como telón de fondo; la iglesia de San Martiño; el conjunto granítico de Pedra Longa, una piedra principal en forma de menhir con cuatro metros de altura ubicada en un alto (Seixán Cabaleiros) en medio de un paraje espectacular; la Acea de Estevo, un antiguo molino de agua situado en un precioso bosque a orillas del río Bustelo; el dolmen de Cabaleiros o también llamado Casa da Moura, situado en la parroquia del mismo nombre, declarado Monumento Histórico-Artístico en 1975, considerado uno de los grandes activos del megalitismo nacional, formado por siete piedras cubiertas por una losa de más de 12 metros cuadrados; y el atractivo paisaje natural de la cascada de Portociños, con un antiguo molino, pozas y varios saltos de agua, entre muchos otros.

Cerceda

En Cerceda destacan las visitas al museo minero, ubicado en una antigua estación de tren del siglo XX, testigo del impacto social, económico y paisajístico que supuso en la zona la mina de Meirama; el lago de Encobras, con una longitud de 2,2 kilómetros de ancho y una profundidad de 205 metros, ubicado en un paraje natural de gran belleza con una antigua mina de lignito; los castros de Coto de Guichar en la parroquia de Encrobas y el de Cerceda y la piedra de Mazafacha, de grandes dimensiones, situada en el Monte do Xalo (Cerceda) a 480 metros de altitud.

El Museo del Moucho (búho) es también un lugar de interés y una parada imprescindible en la localidad, con 5000 piezas sobre este animal y una biblioteca/videoteca para conocer toda la información sobre el animal y sus costumbres. El paseo fluvial del río Cavancos y su jardín botánico, donde varios puentes sortean el río, son también puntos relevantes de la ruta.

Oroso

Las visitas destacadas en la zona y los puntos más interesantes de la ruta son el pazo de Meixime, en la parroquia dos Ánxeles, situado en un entorno natural de gran valor paisajístico, en el que destaca su palacio, la capilla del siglo XVII y el hórreo más monumental de la comarca y, quizás, de la autonomía; el Lavadoiro das Dolores; la mina romana de Porto Avieira; la iglesia de San Miguel da Gándara del siglo XVIII de estilo barroco; la isla Refugio, ubicada en un precioso entorno natural a orillas del río Tambre a la que se accede a través de dos puentes de madera, con una playa fluvial y una cascada, todo adornado por un bosque de ribera; el puente medieval de Sigüeiro y la estatua de Margery Kempe, la primera peregrina británica que recorrió el Camino Inglés a Santiago en el año 1417.

Trazo

Aquí, los puntos de interés giran en torno al monte Pedroso. Entre ellos destacan la Pedra Faladoira, situada a 400 metros de altitud, por una serie de curiosas y espectaculares formaciones rocosas de gran tamaño; el pazo de Vilacoba del siglo XVII, en el que llama la atención su largo balcón sostenido que recorre su fachada; la Cova dos Mouros; el río Chonia, con un precioso paraje natural rodeado de molinos; el santuario de Santa María de Restande, ubicado en un enclave que destaca por el robledal que lo rodea y por la cruz allí situada; y las ermitas de Santa Eufemia y San Mateo de estilo neoclásico, conocidas como la catedral de montaña, perfectas para disfrutar de la impresionante arquitectura religiosa con su monumental escalera y de una zona natural de ensueño rodeada por un amplio robledal que le da un aire místico a la zona.

Mesía

Destacan en la localidad varios lugares de enorme atractivo paisajístico como la Fraga de Areosa, su molino y la ruta de senderismo conocida como Fraga aos Muíños, así como las Brañas de Valga en la parroquia de Visantoña, con una laguna que antiguamente fue un centro de extracción de arcilla, que hoy en día presenta un Aula de la Naturaleza y Centro de Interpretación, en la que hay diferentes rutas para disfrutar del entorno y de la naturaleza. Además, dentro del patrimonio de la zona cabe destacar el castillo/torre de Mesía, en la parroquia de Pobra, una construcción militar del siglo XIII cuyas defensas exteriores se conservan, alcanzando en algunos puntos los 18 metros de altura.

Frades

En Frades es interesante conocer lugares como el pazo de Galegos del siglo XVII, cuyos escudos de armas muestran a algunas de las familias gallegas más poderosas (Mosquera, Montenegro, Andrade…); la Fraga do Petón, conocida como el bosque animado de los frailes con la iglesia de San Martiño de estilo barroco, conservada impecable y con una tumba, cuanto menos, curiosa; la iglesia de San Mariña de Gafoi, una de las iglesias más antiguas del concello, de origen románico, que está ubicada cerca del castro de Carballeira; y el espacio natural de Campoduro en la parroquia de Céltigos, con un puente de madera que cruza el río y que tiene como elemento principal un molino restaurado llamado Muíño de Céltigos.

Descubre el encanto de una tierra única; considerada el corazón verde de la provincia de A Coruña, Terras de Ordes es fiel testigo de la Galicia más auténtica, donde la historia, la tradición y la modernidad confluyen

+ Info: Mancomunidade de Ordes

Bocatín, un refugio gastronómico gourmet en A Coruña

Este establecimiento destaca como un clásico que no te puedes perder en la ciudad de A Coruña. Aquí, se aprecia la excelencia con los mejores ibéricos de bellota, una selección de productos gourmet que incluyen conservas, quesos nacionales e internacionales, además de empanadas «de autor» recién horneadas y una cuidada selección de los mejores vinos para maridar.

Desde el amanecer hasta el anochecer, este lugar emblemático te recibe con los brazos abiertos para deleitarte con su amplio abanico de sabores y su inquebrantable compromiso con la calidad y la tradición gastronómica local.

C/ Alfredo Vicenti 12. A Coruña

Tlf. 881 088 800

+ info: Facebook Bocatín

Restaurante A curtidoría en Santiago, especialistas en arroces mediterráneos de sabor Atlántico

A pocos metros de la Catedral compostelana se encuentra A Curtidoría, una antigua casa del siglo XIX transformada, con muy buen gusto, en un restaurante que tras su puerta de madera da paso a un comedor de amplios ventanales, donde los manteles de hilo y flores frescas dan la bienvenida; aquí se busca ofrecer una experiencia que vaya más allá del plato, cuidando detalladamente cada detalle, desde la presentación al servicio, desde la decoración al ambiente.

Pescados, mariscos y carnes gallegas protagonizan una carta equilibrada, donde la calidad de la materia prima es el eje central

Borja Portals es el responsable de una carta de corte mediterráneo, que se sustenta en el arroz como protagonista para transmitir los sabores de la tierra y del mar a través de la excelencia y el respeto por el producto gallego de temporada. Desde los clásicos arroces con bogavante, con carrilleras, con setas o carnes de caza, hasta platos con los mejores pescados del día, carnes o magret de pato, otro de sus recomendados, aquí todo sabe a dónde nace.

Su cocina apuesta por el producto de proximidad y de temporada, reinterpretado con técnicas actuales que respetan la esencia del recetario local

A Curtidoría es un espacio donde las raíces de la tradición y la creatividad se funden en cada elaboración para hacer honor al espíritu inquieto de quienes transforman el pasado en experiencia.

Dirección: Rúa da Conga, 2, 15704, Santiago de Compostela

Teléfono: 981 55 43 42

+ Info: acurtidoria.com