Los Restaurantes Estrella Michelin en la Región de Murcia consolidan al territorio como uno de los enclaves gastronómicos más sólidos del Mediterráneo. Tras la última gala de la Guía, el mapa culinario murciano gana diversidad sin perder su esencia: producto local, técnicas depuradas y cocinas que dialogan con el paisaje.

Desde El Palmar a los viñedos de Yecla, cada sala ofrece una atmósfera distinta: luz tenue sobre manteles amplios, el murmullo preciso del servicio, aromas que mezclan mar y campo. Una propuesta que combina tradición, innovación y una identidad culinaria que se afianza año tras año.

La Estrella MICHELIN es uno de los reconocimientos gastronómicos más exigentes del mundo. La guía otorga esta distinción tras valorar cinco criterios: calidad del producto, dominio de la técnica, armonía de sabores, personalidad de la cocina y regularidad en el tiempo. Solo los restaurantes que cumplen de manera excepcional estos puntos entran en la selección.

En el caso de los Restaurantes Estrella Michelin en la Región de Murcia, la guía ha destacado especialmente la identidad del territorio: el uso de producto local, el vínculo con el paisaje, la sensibilidad mediterránea y la creatividad de sus chefs. Cada estrella es un reconocimiento a esa visión propia que convierte a Murcia en un destino gastronómico imprescindible.

Restaurantes Estrella Michelin en la Región de Murcia (2025)

La Cabaña – Finca Buenavista

El buque insignia de los Restaurantes Estrella Michelin en la Región de Murcia. En El Palmar, Pablo González-Conejero firma una cocina que combina memoria y vanguardia. Espacios amplios, luz cálida, servicio silencioso y menús degustación con una precisión casi quirúrgica.

Chef: Pablo González-Conejero.   Conócelos aquí.

Magoga

En Cartagena, la chef María Gómez mantiene una estrella desde 2019 gracias a un trabajo que reivindica el Mediterráneo murciano. Sabores del puerto, técnicas actuales y una sensibilidad que mezcla territorio, historia y producto.

Chef: María Gómez.   Conócelos aquí.

Almo 

En pleno centro de Murcia, Juan Guillamón apuesta por reinterpretar la despensa regional desde una mirada contemporánea. Su estrella reconoce una cocina directa, equilibrada y personal.

Chef: Juan Guillamón.   Conócelos aquí.

Frases 

Un proyecto joven que ha irrumpido con fuerza en la ciudad. Marco Antonio Iniesta y María Egea trabajan una propuesta creativa, basada en fondos potentes, ideas precisas y una sala cercana que completa la experiencia.

Chefs: Marco Antonio Iniesta y María Egea.   Conócelos aquí.

Barahonda 

La gran novedad del Altiplano. Situado entre viñedos en Yecla, el restaurante Barahonda combina paisaje, producto local y una cocina que respira territorio. Su estrella abre el mapa gastronómico hacia el norte de la región.

Chef: Alejandro Ibáñez.   Conócelos aquí.

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En el corazón de Torre Pacheco se encuentra la solitaria montaña llamada el Cabezo Gordo, un paisaje protegido con gran interés biótico, paisajístico y cultural donde se alberga la Sima de las Palomas. Esta oquedad, que se adentra 20 metros dentro de su ladera sur, es considerada el segundo yacimiento Paleontológico más importante después de Atapuerca. Este cerro de áridos y cuarzo fue declarado Paisaje Protegido en 1998, cuenta con una fauna típica y una flora casi exclusiva. En las profundidades de la sima podrás retroceder 100.000 años. Los neandertales que la habitaban nos hablan de tiempos donde naturaleza y ser humano están conectados en una relación mística y estrecha.

Hasta la fecha, se han encontrado tres esqueletos casi completos del Hombre de Neandertal. Se han clasificado 235 huesos y cincuenta piezas dentarias aisladas, lo que podría representar a unos 14 o 15 individuos, según estimaciones científicas. Uno de los descubrimientos más célebres es el esqueleto “Paloma”, una mujer neandertal con una pelvis bien conservada, considerada la más completa del Mediterráneo europeo. También se han hallado herramientas del Modo Musteriense (industria lítica del Paleolítico Medio), restos de fauna (ciervos, caballos, tortugas, entre otros) y muestras de actividad humana como huesos con marcas de corte. Las excavaciones sitúan los niveles útiles de ocupación entre 130.000 y 45.000 años antes del presente, lo que abarca buena parte del Pleistoceno Medio y Superior.

La “aventura” científica de la Sima de las Palomas comenzó en 1991, cuando un grupo de entusiastas del patrimonio salió en busca de fósiles en la zona. En uno de los descensos por rápel al interior de la cavidad natural, un participante halló restos fosilizados de un maxilar y mandíbula de tipo neandertal, incrustados en una brecha sedimentaria compacta.

Ese hallazgo singular alertó a la comunidad científica, que vio en el yacimiento un gran potencial para descubrir más restos articulados. En efecto, la Sima había sido parcialmente afectada por labores mineras a principios del siglo XX: los mineros, en búsqueda de hierro o del agua del subsuelo, excavaron túneles que alteraron parte del sedimento original. Para excavar correctamente, se construyó a mediados de los años 90 una estructura de andamiaje que permitió acceder a los niveles más profundos.

La importancia de la Sima de las Palomas radica no solo en la abundancia de restos, sino en su estado de conservación y en la conexión anatómica —algo poco frecuente en Neandertales—, lo que ofrece una ventana privilegiada para estudiar su anatomía, comportamiento y entorno. En 2019, la Comunidad Autónoma de Murcia la declaró Bien de Interés Cultural con categoría de Zona Paleontológica, reconociendo su valor científico, cultural y paisajístico.

Más información en su página web.

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Cuando viajamos queremos tomar distancia de lo cotidiano, experimentar de primera mano nuevas culturas o, sencillamente, volver a encontrarnos con nosotros mismos. Jose Tabas Hair Colorist & Beauty Lounge, un salón de belleza moderno y sofisticado en pleno centro de Córdoba, te ofrece una experiencia inmersiva de la que saldrás sintiéndote renovado.

El salón nace de la mano del mismo Jose Tabas, estilista y maquillador con un amplio bagaje en el mundo Beauty. Se ha formado en los salones más exigentes de España, donde ha obtenido experiencia y una alta capacidad de liderazgo hasta abrir su propio salón en Córdoba. Empleando todo lo aprendido, ofrece un trato personalizado a cada uno de sus clientes. ¿Cuál es el cambio que buscas en tu look? Corte, peinado, coloración, tratamiento para el cabello, maquillaje, o barbería para ellos. Jose Tabas te ofrece un amplio abanico de servicios con un equipo de profesionales que te asesorarán hasta encontrar lo mejor para ti. En ese punto solo tendrás que dejarte llevar y ellos hacen magia.

Desde que entras al salón, el aura que desprende logra que por unos instantes nos olvidemos de todo. La elegancia del entorno, colorido y con distinguida decoración, centra nuestra visión en un lugar único. El sonido del agua cayendo en cascada es uno de los grandes protagonistas, acompañado por la zona de colorterapia que nos ayuda a favorecer el estado de ánimo y bienestar. Inspiramos el aroma que desprenden los productos cuidadosamente escogidos y disfrutamos de un masaje acogedor. De pronto, estás ahí. Jose Tabas ha atrapado tus cinco sentidos y no puedes percibir nada más que tu propia esencia.

¿El secreto de su éxito? La pasión con la que hacen su trabajo. Cuando esta pasión es compartida entre un grupo de profesionales que muestra cercanía y amor con sus clientes, éstos se sienten como en casa. Al cruzar las puertas del salón, el equipo de Jose Tabas no verá a un simple cliente, sino a un invitado que merece un trato único y una vivencia inolvidable. “La magia es creer en ti mismo. Si puedes hacer eso, puedes hacer que suceda cualquier cosa”. Bajo el mismo lema que le ha acompañado hacia el triunfo, Jose Tabas nos enseña a querernos. Si quieres lucir tu mejor versión, déjate mimar, disfruta, y siéntete en la Experiencia Tabas.

A pocos pasos de la Mezquita-Catedral, el Alcázar de los Reyes Cristianos y las Caballerizas Reales, La Lianta de Quini se alza como uno de los puntos de referencia para quienes buscan flamenco, copas y diversión en el corazón de Córdoba. Con el ambiente festivo del tardeo cordobés, este local es el lugar ideal para dejarse llevar por el ritmo, disfrutar de una noche inolvidable y compartir momentos entre amigos al son de flamenco en directo.

Hermano de La Chiquita de Quini, pero con un espíritu más tabernero y desenfadado, La Lianta de Quini ha conquistado a quienes desean combinar una atmósfera fiestera con toques de tradición cordobesa. Su programación musical es uno de sus mayores atractivos, con actuaciones en vivo jueves, viernes y sábados que llenan el espacio de arte y flamenco.

Aunque la fiesta y la música son las protagonistas, La Lianta de Quini no se queda atrás en la gastronomía. Situado en la pintoresca Calleja del Salmorejo, cuya pared luce la receta tradicional de este plato icónico, este gastrobar hace honor a su entorno ofreciendo un salmorejo excepcional, coronado con jamón ibérico y huevo de corral.

La carta respeta los ingredientes locales y ofrece platos como la Tabla La Lianta, una selección de jamón ibérico de bellota, salchichón de solomillo ibérico con trufa, queso curado y foie de pato. No faltan tapas como la mazamorra de almendra con manzana verde y sardina ahumada o la ensaladilla de gamba roja. El rabo de toro también tiene su espacio en el menú en forma de canelones aderezados con salsa de foie y Pedro Ximénez. Para los amantes de los arroces, la gastrotaberna ofrece varias opciones, entre las que destaca su arroz meloso de choco y gambas. Los sabores locales enriquecen una experiencia cordobesa que se disfruta con auténtico arte.

Calleja del Salmorejo, 2 · Tl. (+34) 611 58 79 96 · laliantadequini.com

Fundada en 1918 por José Delgado Roldán, la emblemática Pastelería San Rafael se ha consolidado como un símbolo de la repostería en Córdoba. Con más de un siglo de trayectoria, ha sabido preservar la calidad artesanal que la caracteriza, manteniendo vivas las recetas y tradiciones de la familia Delgado mientras se adapta a las nuevas tendencias. Cuenta con cuatro sucursales en los puntos más representativos de la ciudad, una de ellas a solo 100 metros de la Mezquita-Catedral.

Su especialidad más popular es el icónico Pastel Cordobés, ideal para llevar como recuerdo de la ciudad, ya que no requiere refrigeración. Está disponible en su versión clásica o en combinaciones saladas con jamón y frutos secos. De este pastel nace el Manolete Cordobés, creado en colaboración con el legendario torero. La pastelería San Rafael también ofrece una amplia gama de confitería clásica, incluyendo alegrías, petisúes y bollería, entre otros. Al mismo tiempo, incorpora dulces actuales como brownies, cinnamon rolls o cronuts.

C/ Cardenal Portocarrero 23 · C/ Concepción 10 · Avda. Virgen de Fátima 31 · C/Alfayatas 7 · Córdoba · Tl. 957 27 49 49 · obradorsanrafael.com

Atrio es más que un simple lugar en el que hacer una pausa para tomar un café o una copa. Atrio es un espacio que detiene las miradas de los que pasan por su lado. Ubicado en el Colegio de Arquitectos de Córdoba, se trata de una mansión burguesa de 1907 ligada al estilo de Art Nouveau, declarada Bien de Interés Cultural. Transcurrido más de un siglo desde su construcción, se ha convertido en un nuevo concepto de café-bar en el que los desayunos y las copas se fusionan con la presencia de los naranjos, con la arquitectura y con un ambiente exclusivo. Sus tostadas bañadas en aceite de oliva virgen extra de la tierra y sus Gin&Tonics son servidos por profesionales que, en armonía con la belleza del espacio, priman la elegancia y el respeto hacia sus clientes.

Cantabria es una comunidad rica en historia, arte y en espacios naturales: mar, valles con microclimas suaves y cálidos y recios pastos que dan lugar a una gastronomía variada que conjuga productos del mar, de los prados y de las huertas.

Solo hace falta contemplar su paisaje para ver la riqueza que esta tierra fértil alberga en cuanto a sus materias primas y productos elaborados. Una rica despensa que ha sido el pilar de las elaboraciones tradicionales de los pueblos, y que se ha convertido en cocina de marcada personalidad.

La carne de Cantabria y los quesos de D.O.P. procedente de las reses nutridas en los puertos y en los valles, pescados y mariscos capturados en las frescas y bulliciosas aguas cantábricas, productos hortofrutícolas cultivados en las vegas de ríos de gran riqueza piscícola, los sobaos, la mil, las conservas y semiconservas de pescado, las patatas, el pimiento de Isla, los embutidos, entre otros de los muchos productos de las diferentes marcas de calidad diferenciada, son el principal origen de las materias primas que surten las cocinas cántabras. Es por ello que ha conseguido situarse entre una de las comunidades de mayor prestigio en cuanto a su oferta gastronómica. Una región repleta de guisos tradicionales con nombre propio, elaboraciones sencillas que respetan el sabor original de los sabrosos pescados y carnes, dulces de fama internacional y de platos innovadores que han dado un impulso en su cocina.

Así es Cantabria, un territorio bendecido por una despensa abundante en licores, verduras, carnes, quesos, pescados y mariscos, entre otros.

Sobao Pasiego y Quesada

Los Valles Pasiegos, además de regalarnos unos paisajes sobrecogedores y unas rutas que cautivan a quien las visita, nos dejan un sabor dulce. Nos referimos a los productos típicos de esta zona: los sobaos y las quesadas.

El sobao es una exquisitez típica de los valles Pasiegos elaborada a partir de harina de trigo, mantequilla, azúcar y huevo. Una receta simple que de dota de una textura excepcional, una suavidad que sólo se consigue cuando la materia prima es de primera calidad y las manos que los “soban”, utilizando la terminología pasiega, son enérgicas y delicadas a la vez.

Hoy en día, los obradores se han modernizado tecnológicamente, pero los ingredientes y la receta siguen siendo los mismos que hace más de un siglo. Quizás ese sea el secreto de este exquisito dulce, emblemático en la tradición de nuestra región, que ha traspasado fronteras y representa la rica y variada repostería cántabra.

La quesada pasiega, elegida una de las siete maravillas gastronómicas de España, destaca por su suavidad, su textura similar al pudin y su sabor ligeramente dulce con toques a canela.

Quesos de Cantabria

Los extensos pastos verdes de Cantabria son el lugar perfecto para que vacas, ovejas y cabras lleven una vida lo más parecida posible a como lo harían en plena naturaleza. El resultado es una tradición quesera que está arraigada desde antaño en los valles, montañas y prados de la región. Así, podemos mencionar tres quesos con denominación de origen protegida: los quesos de Picón Bejes-Tresviso, el queso Nata de Cantabria y los quesucos de Liébana.

El primero se trata de un queso azul que se producen en la comarca de Liébana y el Ayuntamiento de Peñarrubia. Elaborado con leche de vaca, oveja y cabra y su maduración se produce en cuevas naturales de los Picos de Europa.

El Queso Nata de Cantabria se extiende por casi todo el territorio regional. Se fabrica con leche entera procedente de vacas de raza frisona y es un queso suave que se consume como postre, en tabla de quesos o como ingrediente en numerosas recetas de cocina.

Los quesucos de Liébana son elaborados con leche de vaca, oveja, cabra, o con una mezcla de ellas, que se realizan en el valle de Liébana. Dentro de esta variedad, hay muchos matices según el tipo de leche que se utilice, así como según el proceso de elaboración, pudiendo estar ahumados o sin ahumar y más o menos curados.

Carnes de Cantabria

En Cantabria se ha creado el sello de Indicación Geográfica Protegida para garantizar la calidad y las óptimas condiciones de vida del ganado. Pueden pertenecer a este sello las razas Tudanca, Monchina, Asturiana, Pardo Alpina y Limusina, así como sus cruces, que cumplan unos requisitos en consonancia con su vida en libertad, el aprovechamiento de los pastos y la lactancia durante sus primeros meses de vida.

El compromiso de los ganaderos de la región para crear unas condiciones de vida y alimentación óptimas para el ganado, son el aliado perfecto para una geografía y un clima que contribuyen a que existan amplias superficies de pasto, tanto en las zonas montañosas, como en los valles y los prados. Todo ello dejará en la retina del visitante una Cantabria verde en la que el ganado pasta en libertad. Y el resultado de ello, son exquisitas carnes de ternera, buey, novilla y añojo, que podrás disfrutar en una gran variedad de platos que ofrece la gastronomía cántabra.

Pescados y mariscos

La costa cántabra se extiende a lo largo de más de 200 kilómetros que bañan espacios naturales privilegiados de acantilados, playas y preciosas villas marineras donde la gente viene de cerca y lejos para degustar los manjares que ofrece el Mar Cantábrico.

Pescados de roca, como el cabracho, con el que se elabora un exquisito pudin típico de la región; pescado azul como los bocartes, las sardinas y la anchoa, que constituye uno de los emblemas de la gastronomía cántabra; los grandes bonitos, que llenan las pescaderías a finales de verano, con los que se confeccionan infinidad de platos de la cocina típica marinera como las albóndigas o la marmita de bonito; lubinas y doradas pescadas en las zonas más próximas a la costa; las rabas de calamar o de magano, son también uno de los imprescindibles en el tapeo de la región.

Y en cuanto al marisco, no podemos dejar de citar la nécora, popular en la villa marinera de Noja; o la langosta, típica de Isla; así como los caracolillos, percebes y navajas,… todo ello constituye una rica oferta de productos del Cantábrico que constituye una de las señas de identidad de la región.

A Guarda – Mougás (Oia)
Desde el cautivador pueblo marinero de A Guarda seguimos a través de playas hasta llegar al Real Mosteiro de Santa María de Oia, plantado junto al Atlántico, y ya en Mougás atravesaremos uno de los paisajes gallegos más curiosos.

Mougás – A Ramallosa
Recorreremos los ayuntamientos de Oia, Baiona, la reina indiscutible de esta etapa, con sus plazas de piedra y su Parador Nacional, con ecos del descubrimiento de América. Como final de etapa, Ramallosa con su puente romano, en el ayuntamiento de Nigrán.

A Ramallosa -Vigo
Gracias a pazos y playas tan reconocidas como Praia América, Panxón y Patos, entramos en Vigo, la mayor ciudad de Galicia y por la que pasa este camino portugués por la costa. De parques como Castrelos y el pazo Quiñones de León se va a las zonas urbanas como O Casco Vello.

Vigo – Redondela
Contemplarás las vistas a la ría de Vigo, las Islas Cíes, la península del Morrazo, el Puente de Rande y finalmente la ensenada de San Simón, con sus playas, humedales e islas. En Redondela el Camino portugués por la costa se une con el portugués por el interior.

Redondela – Pontevedra
Sigue las huellas de Julio Verne en Cesantes y desvíate para visitar el Castillo de Soutomaior. Aquí es también obligatoria la parada en Arcade, y sus famosas ostras. En Pontesampaio permanece el eco de la guerra de Independencia, y a través de bosques frondosos llegamos a la capital de la provincia, Pontevedra.

Pontevedra – Caldas de Reis
Recomendamos visitar la cuidad antes de continuar con el recorrido. En Barro hallaremos el Parque do Río Barosa, con sus molinos recuperados y cascadas en medio de la naturaleza. Para reposar a mitad de viaje terminaremos en Caldas, villa termal que invita al reposo y a hacer acopio de fuerzas.

Caldas de Reis – Pontecesures
En Pontecesures, con cruceiros y puentes de piedra, despedimos la provincia de Pontevedra. Un viaje memorable para alcanzar Santiago, el destino final, habiendo disfrutado verdaderamente del Camino.

+ Info: Turismo Rías Baixas

San Miguel Magna, la recompensa que acompaña las celebraciones diarias de cada uno de nosotros

Como bien expone Jorge Bucay, el tiempo que se disfruta es el verdadero tiempo vivido. Y es que ¿hay algo más grande, más importante, más magno, que esas personas que le otorgan la importancia que merece a vivir el momento?

Con esta filosofía surge Magna, una cerveza cotidiana que llega para satisfacer su inquietud cervecera de los paladares más exigentes y que nace con el deseo de que todo individuo tenga derecho a celebrarse a sí mismo. Una recompensa para el día a día de cada uno de nosotros.

Una cerveza Golden Lager con graduación 5,7º, elaborada con tres tipos de lúpulos centroeuropeos y americanos añadidos en tres tiempos, que gracias a su equilibrio de sabor e intensidad de matices que le caracteriza, le aporta notas herbales y florales de lúpulo fresco y aromas a malta tostada.

Magna está inspirada en las Helles Exportbier alemanas y viene a ser la interpretación contemporánea del mundo cotidiano de los maestros cerveceros de San Miguel, que cuenta con la innovación como parte intrínseca de su ADN y un arraigado origen, presente y futuro multicultural.

Esta variedad presenta un color dorado, intenso y brillante. Aromáticamente, tiene un perfil muy equilibrado. En nariz, se aprecian intensidades ligeras a frutas blancas y maduras junto a notas herbales y florales de lúpulo fresco y aromas a malta tostada. En boca, tiene cuerpo, un amargor moderado y una textura sedosa.

Una creación llena de matices, una cerveza contemporánea, que aporta más notas, más intensidad y más riqueza de sabor. Una cerveza perfecta para celebrar el día a día.

Y es que, cerveza San Miguel no se conforma con lo establecido. Su amplia gama de cervezas es una muestra de cómo crean y elaboran propuestas de calidad que amplían horizontes y descubren nuevos estilos y sabores únicos desde hace más de un siglo. Una gama para despertar al cervecero inquieto que todos llevamos dentro.

VISITA SAN MIGUEL

Para que puedas conocer el proceso de elaboración de una buena cerveza desde dentro tienes la oportunidad de viajar hasta el corazón de San Miguel en Burgos. El centro de producción de la marca te permitirá descubrir el proceso de elaboración de todas las variedades que han convertido a San Miguel en la cerveza española más internacional. Además, podrás fomentar tu cultura cervecera y disfrutarás de una cata en la que todos los asistentes os convertiréis en grandes maestros cerveceros. ¿Qué más se puede pedir?

www.mahou-sanmiguel.com