Restaurante A curtidoría en Santiago, especialistas en arroces mediterráneos de sabor Atlántico

A pocos metros de la Catedral compostelana se encuentra A Curtidoría, una antigua casa del siglo XIX transformada, con muy buen gusto, en un restaurante que tras su puerta de madera da paso a un comedor de amplios ventanales, donde los manteles de hilo y flores frescas dan la bienvenida; aquí se busca ofrecer una experiencia que vaya más allá del plato, cuidando detalladamente cada detalle, desde la presentación al servicio, desde la decoración al ambiente.

Pescados, mariscos y carnes gallegas protagonizan una carta equilibrada, donde la calidad de la materia prima es el eje central

Borja Portals es el responsable de una carta de corte mediterráneo, que se sustenta en el arroz como protagonista para transmitir los sabores de la tierra y del mar a través de la excelencia y el respeto por el producto gallego de temporada. Desde los clásicos arroces con bogavante, con carrilleras, con setas o carnes de caza, hasta platos con los mejores pescados del día, carnes o magret de pato, otro de sus recomendados, aquí todo sabe a dónde nace.

Su cocina apuesta por el producto de proximidad y de temporada, reinterpretado con técnicas actuales que respetan la esencia del recetario local

A Curtidoría es un espacio donde las raíces de la tradición y la creatividad se funden en cada elaboración para hacer honor al espíritu inquieto de quienes transforman el pasado en experiencia.

Dirección: Rúa da Conga, 2, 15704, Santiago de Compostela

Teléfono: 981 55 43 42

+ Info: acurtidoria.com