El tren abandona Madrid temprano y, casi sin transición, el paisaje se ensancha. En Valladolid la luz tiene otra textura, más limpia, más directa. Aquí todo parece tener su medida exacta.

Donde el vino empieza bajo tierra

El primer gesto del viaje es hacia dentro. En Bodega Yllera, las galerías subterráneas del siglo XV abren un recorrido que es casi íntimo. La temperatura constante, la piedra húmeda, el eco leve de los pasos… No es un espectáculo: es una invitación a escuchar. Cada rincón parece guardar una historia que no necesita ser contada en voz alta. Y, sin embargo, todo se entiende.

Al salir al exterior, el contraste es inmediato. La luz, el aire, el viñedo abierto. Una copa en la mano y la sensación de que el tiempo se ha ajustado a otro ritmo. Se habla, se observa, se comparte. El vino deja de ser solo bebida para convertirse en conversación.

La mesa llega después, sin interrupciones ni prisas. Producto cercano, cocina honesta, sabores que no necesitan artificio. Aquí comer es prolongar el paisaje.

El vino como continuidad

La tarde conduce a Bodegas Rodríguez y Sanzo, donde el vino se piensa desde distintos tiempos. Pasado, presente y futuro no compiten: dialogan. Hay una forma de explicar el vino en esta tierra que evita el exceso. Se habla desde la experiencia, desde el oficio. El resultado es un discurso que no busca impresionar, sino compartir. Y quizá ahí reside su fuerza.

El valor de parar

La llegada a Castilla Termal Olmedo introduce otra dimensión del viaje: el descanso. El agua, el silencio, la arquitectura que respira historia. Todo invita a bajar aún más el ritmo.
El spa no es un complemento, es una pausa necesaria. El cuerpo se suelta, la mente se aquieta. Y entonces el viaje adquiere otra profundidad.

La cena vuelve a situar el foco en lo esencial: producto, cercanía, cuidado. Nada sobra, nada falta. La gastronomía aquí no busca protagonismo; acompaña al territorio.

La raíz de todo

La mañana siguiente comienza sin estridencias. Desayuno tranquilo, luz suave, y después el contacto directo con el origen. En Granja AGM la tierra se muestra sin intermediarios.

Hay algo profundamente honesto en estos espacios. En la forma en que se trabaja, en cómo se entiende el producto desde su inicio. Lo que luego llega a la mesa empieza aquí, en lo tangible, en lo cotidiano.

El tiempo lento del vino

El recorrido continúa hasta Bodega La Mejorada, donde todo parece alinearse con una idea sencilla: hacer las cosas sin prisa.

La cata slow food es más que una degustación. Es un ejercicio de atención. Cada vino, cada producto, cada conversación tiene su espacio. No hay urgencia por avanzar, solo por entender. En ese equilibrio entre vino y gastronomía aparece uno de los grandes valores de la zona: la coherencia. Nada está desconectado. Todo forma parte de un mismo relato.

El paisaje invisible

Durante todo el viaje hay algo que permanece constante: el paisaje. No solo el que se ve, con sus viñedos y horizontes abiertos, sino el que se percibe. Está en la manera de hablar de quienes trabajan la tierra, en la forma de servir una copa, en la hospitalidad tranquila que no necesita exagerarse. Una calidez natural.

Volver con otra mirada

Cuando llega el momento de regresar desde Estación Valladolid-Campo Grande, el viaje no se cierra del todo. Algo queda.

El valor de la Ruta del vino de Rueda está en otra parte: en la pausa, en la autenticidad, en el respeto por el producto y por el tiempo. Quizá por eso permanece. Porque no se trata solo de lo que se ve o se prueba, sino de cómo se vive. Y en ese vivir sin prisa, entre viñas, mesas compartidas y conversaciones sin reloj, uno entiende que el verdadero lujo —como el buen vino— siempre necesita tiempo.

Todo aquel que busque sumergirse en la naturaleza, la encontrará en las 33.960 hectáreas que forman el Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama. Su pico más alto, la montaña Peñalara con 2.428 metros, preside kilómetros de diversas especies de flora y fauna protegidas.

Este paraje nacional dispone de una amplia gama actividades destinadas a todas las edades. Las innumerables sendas que una vez fueron trazadas por los habitantes de los pueblos circundantes son hoy transitadas por turistas que anhelan un paseo al aire libre. Los más aventureros encontrarán numerosas zonas para hacer deporte como rutas en bicicleta, escalada, esquí nórdico, raquetas de nieve y ascensiones para conocer la Sierra de Guadarrama en invierno. Además, para aquellos que deseen disfrutar de la naturaleza de una forma didáctica, se ofrecen rutas geológicas, botánicas y ornitólogas para la observación de aves.

Parque Natural Hoces del Río Duratón

Una visita al Parque Natural Hoces del Río Duratón no se entendería del mismo modo sin conocer previamente la Casa del Parque, situada en la localidad de Sepúlveda. Además de apreciar la admirable arquitectura de este edificio, profundizaremos en el origen del enclave natural de sus alrededores. Con la información como guía, nos entregamos a la naturaleza y al rico patrimonio natural que posee la zona. El itinerario comienza en la villa de Sepúlveda, declarada Conjunto Histórico-Artístico desde 1951. Después comienza un camino de 15 kilómetros en el que la naturaleza cede espacio a iglesias, puentes romanos, ermitas y cuevas.

Parque Natural Hoces del Río Riaza

En el Parque Natural Hoces del Río Riaza, más de 300 especies de animales conviven entre encinares, quejigares y pinos resineros. Al alzar la mirada al cielo, descubriremos que el buitre leonado es el encargado de reinar el territorio desde las alturas. Pero antes de contemplar esta belleza, es preciso visitar la Casa de Parque de Montejo de la Vega para comprender el camino que está por llegar. Un recorrido de 14,5 kilómetros en el que conoceremos pueblos medievales como Maderuelo, el Mirador del Cerro Alto de Valdevacas de Montejo, la Ermita del Casuar o la presa del embalse de Linares del Arroyo. En cada rincón, estos parajes revelan la esencia de la naturaleza segoviana.

Conciertos de las velas

Cada mes de julio, los lugares más encantadores de Pedraza se transforman en escenario y se iluminan bajo el resplandor de miles de velas. Al calor del fuego, agrupaciones musicales nacionales e internacionales se unen para interpretar música clásica, coral, sinfónica, de cámara, de jazz o de flamenco.

Noches mágicas de La Granja

La Granja de San Ildefonso se une a los festivales de verano con un Festival Internacional de Música y Danza. Se trata de la oportunidad perfecta para descubrir algunos de los rincones más emblemáticos de Segovia al ritmo de espectáculos de música, magia, circo y comedia.

Huercasa Country Festival

La música folclórica tiene cita en Riaza cada verano en un festival que prima y promueve la defensa del mundo rural y la diversión en familia. La música country, el blues, el folk y el rock suenan en dos escenarios: la Plaza Mayor en el corazón de Riaza, y Huercasa, un entorno de zonas verdes a escasos minutos del centro.

Fiesta de los Gabarreros

Cada segundo fin de semana de marzo, El Espinar rinde homenaje al oficio de los gabarreros, aquellos que sacan leña del monte y la transportan para venderla. Durante la fiesta, declarada Bien de Interés Turístico Regional, se celebran marchas, tertulias literarias, exposiciones, conciertos o exhibiciones de corte de madera.

Fiesta de Santa Águeda

En febrero, Zamarramala celebra la Fiesta de Santa Águeda, conocida popularmente como la festividad donde las mujeres mandan. Cuenta la leyenda que las zamarriegas lograron entretener a las fortalezas del Alcázar en poder de los sarracenos para que Alfonso VI se hiciera con la reconquista. Desde entonces, la festividad ha evolucionado y modernizado, persistiendo a lo largo del tiempo.

Mercado Barroco

Desde hace dos décadas, La Granja de San Ildefonso viaja al siglo XVIII para recuperar la forma de vida del barroco. Durante el primer fin de semana de junio, las calles y plazas se convierten en un gran escenario y demuestran que la esencia barroca pervive entre los muros de esta pintoresca localidad.

Encierros de Cuéllar

Los Encierros de Cuéllar son reconocidos Fiesta de Interés Turístico Internacional. Comienzan con “la suelta” a las ocho de la mañana, momento en el que los más valientes golpean la puerta donde se encuentran los toros y otros buscan refugio. Más tarde, tiene lugar un recorrido campestre por la cañada de la Reina.

Funcionamiento de las Fuentes Monumentales

Los Jardines del Real Sitio de La Granja de San Ildefonso exhiben las fuentes más famosas de España, encargadas refrescar los jardines y de deslumbrar al público con un espectáculo acuático que alcanza los 47 metros de altura. Se trata de una proeza de la ingeniería hidráulica que esconde una red de 14 kilómetros de cañerías que transportan hasta 500 litros de agua por segundo. Tres siglos después de su creación, las fuentes de La Granja de San Ildefonso siguen sorprendiendo a los visitantes.

Real Fábrica de Cristales

Desde 1728, La Granja de San Ildefonso ha destacado por la fabricación de vidrios, una labor que queda reflejada en su Real Fábrica de Cristales. En su interior se pueden observar las colecciones del Museo Tecnológico, presenciar una demostración real de los trabajos en los hornos o adquirir piezas en la tienda.

Museo Etnográfico «El Martinete»

El martinete de Navafría, un martillo pilón movido por una rueda hidráulica, se utilizó para batir el cobre y manufacturar los calderos destinados a la preparación de la cocina tradicional. En el Museo Etnográfico, declarado Bien de Interés Cultural, se revive la historia de este martinete, el último en Europa que bate el cobre a mano.

Antigua fábrica de Chocolates Herranz

La extensa y distinguida tradición chocolatera de Migueláñez se expone en la Antigua Fábrica de Chocolates Herranz. Aquí, los visitantes pueden sumergirse en la Sala de Tostado del Cacao, así como en la Sala de Molido y Amasado, para desentrañar los secretos de la elaboración de esta delicia.

Museo de la Resina

En 2013 se inauguró el Museo de la Resina con el objetivo de mostrar el largo legado de este producto en la localidad de Navas de Oro. En su interior se revelan los oficios ligados al pinar y a la extracción de la resina a través de una exhibición de los utensilios para resinar, pinos resinados por diferentes sistemas y un conjunto de fotografías.

Centro de Interpretación de las Tenerías

Una visita a las tenerías de Cuéllar nos hace testigos de las diferentes etapas por las que transita una piel hasta convertirse en cuero de primera calidad. Los visitantes vivirán un recorrido visual, sensorial y experimental tanto en el interior del museo como en el jardín japonés que embellece los exteriores.

Destilerías DYC

El punto inaugural de una visita a Destilerías DYC es disfrutar de las vistas que ofrece el entorno natural de Palazuelos de Eresma. Una vez dentro, los visitantes podrán oler el tostado de la malta, asistir a la transformación del grano en el ambarino líquido y, por supuesto, degustar el fruto de todo el proceso: el whisky.

PALACIOS INMERSOS EN LA NATURALEZA

Nos adentramos en los palacios de Segovia, lugares mágicos que transportan a los visitantes a tiempos de realeza. El Palacio Real de San Ildefonso fue construido en 1721 y hoy se exhibe como muestra ejemplar de las residencias palaciegas reales. La visita se completa con un recorrido por sus umbrosos jardines, donde el agua de sus artísticas fuentes pone banda sonora al viaje. De allí nos trasladamos a Navas de Riofrío para descubrir otro palacio, en esta ocasión emplazado en un amplio bosque de encinas en el que viven libremente ciervos y gamos. El Palacio de Riofrío destaca por su estructura cuadrangular, una majestuosa escalera y valiosas obras de arte.

Ruta de los Castillos

DESCUBRIENDO LA GRANDEZA DE CASTILLA

La ruta se inicia en el Castillo de Turégano, un conjunto de torres y murallas que resguarda en su interior una iglesia románica. En la villa medieval de Pedraza de la Sierra encontramos otro castillo que captura la atención por su Torre del Homenaje. La travesía continúa en el Castillo de Sepúlveda y el Castillo de los Duques de Alburquerque en Cuéllar, ubicados en dos de las villas más pintorescas de la provincia. Finalizamos en el Castillo de Coca, el ejemplo más destacado de la arquitectura militar mudéjar. Enclaustrados entre los altos muros que caracterizan a estas fortalezas, los visitantes se sentirán como los reyes de Castilla que una vez habitaron en ellas.

Ruta del Románico

TEMPLOS DE SEGOVIA

El románico es el estilo arquitectónico predominante en la provincia de Segovia, lo cual queda reflejado en sus construcciones de piedra y ladrillo, así como en los pórticos y atrios adosados que caracterizan al particular románico segoviano. La ruta es muy extensa, pero algunas de las visitas imprescindibles comienzan en el Puerto de Somosierra, en el municipio de Sotosalbos. Su conjunto urbano destaca por una magnífica iglesia del siglo XIII con motivos arquitectónicos y dos portadas de siete arcos en el atrio. Como colofón a esta ruta, dirigimos nuestros pasos a Riaza y Ayllón, dos pueblos que conservan tesoros de arquitectura románica.

Ruta del Color

PUEBLOS AMARILLOS, ROJOS Y NEGROS

La ruta del color nos traslada a los pueblos cálidos y acogedores de Segovia, donde una tonalidad uniforme abraza cada rincón y les otorga una atmósfera mágica. Entre los pueblos amarillos, destacan Alquité y Martín Muñoz de Ayllón, cuyas casas están construidas a base de cuarcitas blancas y doradas, dando a todo el caserío un tono amarillo armonioso. En Villacorta, la tierra va adquiriendo un tinte de rojo intenso palpable en su iglesia y casas de piedra. Esto mismo ocurre en Ayllón, que nos regala obras como la Puerta del Arco o la Iglesia de San Miguel. Para ver un pueblo negro, nos desplazamos hasta Becerril o El Muyo, cuyas ubicaciones al pie de la sierra los convierten en refugios de paz.

Castilla y León ha sabido conservar sus vestigios del pasado y transformarlos en obras de arte. En Segovia, más de 2.000 yacimientos arqueológicos dan fe de las diversas etapas culturales que han dejado su huella en estas tierras. Proponemos un recorrido para descubrir la riqueza arqueológica de la provincia y emprender un viaje al pasado.

CERRO DE SAN ISIDRO

La localidad de Domingo García presenta esta estación de arte rupestre, una elevación cuyos afloramientos rocosos contienen un importante conjunto de grabados rupestres del Paleolítico Superior con cronologías entre 18.000-13.000 a.C. En ellas encontramos representaciones naturistas de animales y figuras humanas, así como escenas de caza y de lucha. El espacio cuenta con toda la información didáctica necesaria para las visitas autoguiadas.

DOLMEN DE SANTA INÉS

Bernardos guarda el primer dolmen hallado en Segovia, un exponente del tipo denominado “de corredor”. Su cámara funeraria circular, accesible a través de un largo pasillo delimitado por imponentes losas de piedra, revela la destreza de antiguos constructores que utilizaron piedras de diversos tipos y colores, destacando piezas de cuarzo blanco.

RECINTO MEGALÍTICO DE LOBONES/CANTOS BLANCOS

Continuamos en Bernados, concretamente a 600 metros del dolmen de Santa Inés, para aterrizar en esta estructura de tipo megalítico. Las piezas arqueológicas recuperadas se relacionan claramente con las halladas en el dolmen de Santa Inés, por lo que parece evidente que son manifestaciones de un mismo episodio cultural tardoneolítico, hacia el IV milenio a.C.

CUEVA DE LOS ENEBRALEJOS

Concluimos la ruta en la localidad de Prádena para presentar la cueva de Los Enebralejos, una cavidad natural formada en las primeras etapas de la Edad del Bronce. La cueva, que fue utilizada como cementerio por los antiguos habitantes del poblado, alberga numerosas pinturas y grabados esquemáticos que se relacionan con los rituales funerarios que una vez se llevaron a cabo.

Cuando cae la noche en la provincia de Segovia, el cielo se cubre de estrellas e ilumina los ríos, cultivos y cañadas. Las tierras segovianas cuentan con numerosos rincones certificados por la Fundación Starlight, la cual garantiza la pureza y calidad de los cielos nocturnos. Te invitamos a una aventura en la oscuridad donde la luz astral envuelve la noche.

SENDA DE LOS PASTORES

Con el firmamento como referencia, los pastores trasladan los rebaños de norte a sur de Segovia, una tradición que refleja la importancia de las tierras segovianas para la trashumancia en nuestro país. La Senda de los Pastores, un camino de 154 kilómetros que transcurre por diversos municipios, acoge a los viajeros ávidos de descubrir los cielos estrellados de la Segovia más profunda.

NAVAS DE ORO. En el norte de la campiña segoviana, encontramos uno de los miradores estelares más notorios de la provincia. Aquí, los astros se observan en un valle rodeado de pinares formado por los ríos Pirón y Eresma.

COLLADO HERMOSO. Continuamos la ruta por Collado Hermoso, un espacio protegido al pie de la Sierra de Guadarrama. En su entorno circula la Cañada Real Soriana, la cual impregna el paisaje con la historia de un pasado trashumante. Alfonso X El Sabio fue el encargado de fundar la Red de Cañadas Reales, y él mismo dedicaba su tiempo a observar el cielo estrellado de Segovia.

EL ESPINAR. La travesía prosigue por el norte de la Sierra de Guadarrama, un espacio con una gran diversidad de paisajes y ecosistemas heredados de siglos de convivencia entre el ser humano y la naturaleza. Forma parte de la Reserva de Biosfera del Real Sitio de San Ildefonso-El Espinar.

CASLA. En las faldas de la Sierra de Guadarrama y a los pies de Somosierra se halla Casla, una localidad envuelta en extensos bosques de robles y sabinas, así como en un hermoso desfiladero calizo formado por el río Caslilla.

BECERRIL. El municipio de Riaza cuenta con su propio mirador en Becerril, un paraje situado al norte de la Sierra de Ayllón. Su paisaje serrano y los misteriosos bosques que lo conforman guían la imaginación hacia historias mitológicas.

Cuando hablamos de la Denominación de Origen Ribera del Duero es imprescindible hacer una parada en Bodegas Arzuaga, que con más de 30 años de trayectoria se ha convertido en una de las bodegas más emblemáticas a nivel nacional e internacional. En Quintanilla de Onésimo nacen sus vinos, elaborados en base a tres pilares: suelo, clima y orientación. El resultado es una oferta de vinos premiada en los certámenes más importantes del género y venerada por cualquiera que tenga el placer de degustarlos. Sus reputados tintos comparten catálogo junto a rosados como Arzuaga Rosae o blancos como Fan D. Oro. La innovación forma parte de su carácter, lo cual se demuestra en nuevas incorporaciones como Aprisco. Además de la presencia de Arzuaga en la Ribera, también ofrecen un Vino de Pago denominado Pago Florentino, cuyas uvas nacen en un pago de Castilla La Mancha.

Bodegas Arzuaga invita a un viaje aquellos que anhelan descubrir el alma de la Ribera del Duero. La ruta parte en la Finca La Planta, una reserva en la que viñedos, encinas milenarias y olivos conviven con jabalíes, ciervos y muflones en libertad. Al adentrarse en la bodega, se revelan los secretos de la elaboración del vino, desde la viña hasta las barricas y salas de microvinificación. Una vez que los visitantes descubren el espacio que nutre a los vinos de Arzuaga, apreciarán en cada copa la esencia del entorno que ha acogido su creación.

Para una experiencia completa, Arzuaga ofrece una propuesta gastronómica tradicional con platos como el lechazo y productos de caza de su propia finca. Para aquellos que prefieran optar por la cocina de vanguardia, la bodega pone a disposición del público el restaurante Taller, galardonado con una estrella Michelín. Y para vivir una aventura diferente, Arzuaga invita a los amantes del vino a embarcarse en un viaje por el Duero a través de una cata en barco. También abre sus puertas Arzuaga’s Wine Bar, un espacio al que se accede por un túnel del vino que aterriza en un lugar rodeado de cristaleras. Con vistas hacia los viñedos, los asistentes lo aprenderán todo sobre la cultura vinícola mientras degustan una selección de vinos y tapas gastronómicas.

N-122, 325, 47350 Quintanilla de Onésimo, Valladolid · Tl. (+34) 983 68 11 46 · arzuaganavarro.com

Vindesía nace para ofrecer a los amantes del vino la oportunidad de explorar, oler y sentir la esencia de las cuatro bodegas de Familia Fernández Rivera. Durante la experiencia, los participantes podrán sumergirse en las distintas etapas del viñedo y de la elaboración del vino. El recorrido se materializa en una degustación de vinos y aperitivos artesanos, enriqueciendo de esta forma la cultura vinícola y destacando la Denominación de Origen Ribera del Duero. Te presentamos una ruta en la que perderte entre historia, aromas y viñedos.

El Lagar – Tinto Pesquera

En Pesquera de Duero encontramos este lagar de piedra construido en el siglo XVI, un testimonio tangible de la tradición vinícola. Para honrar su legado, la bodega invita a los asistentes a una visita guiada por los espacios de producción mientras se degustan tres vinos junto a un aperitivo en tres puntos clave de la bodega.

El Château – Condado de Haza

En esta ocasión, nos adentramos en una visita guiada a orillas del río Duero, testigo de los primeros viñedos plantados por Familia Fernández Rivera en 1988. Los visitantes descubrirán un château castellano rodeado de hermosas viñas y concluirán la experiencia con la degustación de tres vinos y queso artesanal.

El Cocero – El Vínculo

Las viñas centenarias y los vinos de producción limitada son los protagonistas de la visita a la bodega El Vínculo. En el corazón de Campo de Criptana, los participantes serán conducidos por un paisaje tradicional castellano mientras degustan vinos excepcionales, entre los que destaca el emblemático vino blanco Alejairén.

La Lucera – Dehesa La Granja

La fusión de agricultura y ganadería da vida a Dehesa La Granja, donde los vinos se crían en un entorno inmejorable. Aquí, en una bodega subterránea con tres siglos de historia en Vadillo de Guareña (Zamora), los viñedos comparten hogar con más de mil trescientas vacas.

C. Real, 2, 47315 Pesquera de Duero, Valladolid · Tl. (+34) 983 87 00 37 · familiafernandezrivera.com

Cultura, tradición, familia, saber hacer, respeto por el medio ambiente y por quienes lo habitan, es lo que encontrarán los visitantes en Dehesa de los Canónigos. Gracias a las cepas centenarias, el suelo de cascajo, las mejores barricas y la experiencia, los vinos llevan el terroir de la Ribera alrededor del mundo: Dehesa de los Canónigos 15 meses, Solideo, Quinta Generación, Dehesa de los Canónigos Gran Reserva Luis Sanz Busto y Dehesa de los Canónigos Albillo Mayor (blanco) y Luzianillia Clarete, el último vino creado por la familia.

La filosofía de la Familia Sanz Cid se desvela en “Camino a Solideo”, una experiencia para adentrarse en el recorrido que siguen las uvas desde la vendimia hasta crear el vino calificado como Reserva. Para celebrar eventos especiales, la Milla de Oro destaca por sus jardines cubiertos de pinos bicentenarios y flores, su decoración vernácula donde las chimeneas cobran protagonismo en los meses más fríos del año, y las salas de elaboración, en las que se denota el mimo y la atención a los detalles. Vivencias inolvidables que pueden concluir en La Cocina de la Dehesa, donde se ofrece una propuesta gastronómica que rescata los platos del recetario tradicional de Mari Luz Cid. Se trata de una mirada renovada a la tierra, con una firme apuesta por los productos de temporada y de cercanía.

La historia de Dehesa de los Canónigos se remonta a la mitad del siglo XIX. Una casa con bodega, donde su particular arquitectura, junto al centenario pinar abrazado por el río Duero, sus hermosos jardines y el viñedo forman un paraje inspirador para disfrutar de sus vinos. En la actualidad, Iván y Belén, hijos de Luis Sanz y Mari Luz Cid, son los responsables de continuar con el legado familiar, basado en la máxima “antes uvas que cubas”, con la que expresan el amor por la tierra que les vio nacer hace ya cinco generaciones. Poner un pie en esta bodega es respirar historia, arte, cultura, ecología y solidaridad.

C. Renedo-Pesquera, Km 37, 47315 Pesquera de Duero, Valladolid · Tl. (+34) 666 50 07 35 · dehesadeloscanonigos.com