Cuando hablamos de la Denominación de Origen Ribera del Duero es imprescindible hacer una parada en Bodegas Arzuaga, que con más de 30 años de trayectoria se ha convertido en una de las bodegas más emblemáticas a nivel nacional e internacional. En Quintanilla de Onésimo nacen sus vinos, elaborados en base a tres pilares: suelo, clima y orientación. El resultado es una oferta de vinos premiada en los certámenes más importantes del género y venerada por cualquiera que tenga el placer de degustarlos. Sus reputados tintos comparten catálogo junto a rosados como Arzuaga Rosae o blancos como Fan D. Oro. La innovación forma parte de su carácter, lo cual se demuestra en nuevas incorporaciones como Aprisco. Además de la presencia de Arzuaga en la Ribera, también ofrecen un Vino de Pago denominado Pago Florentino, cuyas uvas nacen en un pago de Castilla La Mancha.

Bodegas Arzuaga invita a un viaje aquellos que anhelan descubrir el alma de la Ribera del Duero. La ruta parte en la Finca La Planta, una reserva en la que viñedos, encinas milenarias y olivos conviven con jabalíes, ciervos y muflones en libertad. Al adentrarse en la bodega, se revelan los secretos de la elaboración del vino, desde la viña hasta las barricas y salas de microvinificación. Una vez que los visitantes descubren el espacio que nutre a los vinos de Arzuaga, apreciarán en cada copa la esencia del entorno que ha acogido su creación.

Para una experiencia completa, Arzuaga ofrece una propuesta gastronómica tradicional con platos como el lechazo y productos de caza de su propia finca. Para aquellos que prefieran optar por la cocina de vanguardia, la bodega pone a disposición del público el restaurante Taller, galardonado con una estrella Michelín. Y para vivir una aventura diferente, Arzuaga invita a los amantes del vino a embarcarse en un viaje por el Duero a través de una cata en barco. También abre sus puertas Arzuaga’s Wine Bar, un espacio al que se accede por un túnel del vino que aterriza en un lugar rodeado de cristaleras. Con vistas hacia los viñedos, los asistentes lo aprenderán todo sobre la cultura vinícola mientras degustan una selección de vinos y tapas gastronómicas.

N-122, 325, 47350 Quintanilla de Onésimo, Valladolid · Tl. (+34) 983 68 11 46 · arzuaganavarro.com

Vindesía nace para ofrecer a los amantes del vino la oportunidad de explorar, oler y sentir la esencia de las cuatro bodegas de Familia Fernández Rivera. Durante la experiencia, los participantes podrán sumergirse en las distintas etapas del viñedo y de la elaboración del vino. El recorrido se materializa en una degustación de vinos y aperitivos artesanos, enriqueciendo de esta forma la cultura vinícola y destacando la Denominación de Origen Ribera del Duero. Te presentamos una ruta en la que perderte entre historia, aromas y viñedos.

El Lagar – Tinto Pesquera

En Pesquera de Duero encontramos este lagar de piedra construido en el siglo XVI, un testimonio tangible de la tradición vinícola. Para honrar su legado, la bodega invita a los asistentes a una visita guiada por los espacios de producción mientras se degustan tres vinos junto a un aperitivo en tres puntos clave de la bodega.

El Château – Condado de Haza

En esta ocasión, nos adentramos en una visita guiada a orillas del río Duero, testigo de los primeros viñedos plantados por Familia Fernández Rivera en 1988. Los visitantes descubrirán un château castellano rodeado de hermosas viñas y concluirán la experiencia con la degustación de tres vinos y queso artesanal.

El Cocero – El Vínculo

Las viñas centenarias y los vinos de producción limitada son los protagonistas de la visita a la bodega El Vínculo. En el corazón de Campo de Criptana, los participantes serán conducidos por un paisaje tradicional castellano mientras degustan vinos excepcionales, entre los que destaca el emblemático vino blanco Alejairén.

La Lucera – Dehesa La Granja

La fusión de agricultura y ganadería da vida a Dehesa La Granja, donde los vinos se crían en un entorno inmejorable. Aquí, en una bodega subterránea con tres siglos de historia en Vadillo de Guareña (Zamora), los viñedos comparten hogar con más de mil trescientas vacas.

C. Real, 2, 47315 Pesquera de Duero, Valladolid · Tl. (+34) 983 87 00 37 · familiafernandezrivera.com

Cultura, tradición, familia, saber hacer, respeto por el medio ambiente y por quienes lo habitan, es lo que encontrarán los visitantes en Dehesa de los Canónigos. Gracias a las cepas centenarias, el suelo de cascajo, las mejores barricas y la experiencia, los vinos llevan el terroir de la Ribera alrededor del mundo: Dehesa de los Canónigos 15 meses, Solideo, Quinta Generación, Dehesa de los Canónigos Gran Reserva Luis Sanz Busto y Dehesa de los Canónigos Albillo Mayor (blanco) y Luzianillia Clarete, el último vino creado por la familia.

La filosofía de la Familia Sanz Cid se desvela en “Camino a Solideo”, una experiencia para adentrarse en el recorrido que siguen las uvas desde la vendimia hasta crear el vino calificado como Reserva. Para celebrar eventos especiales, la Milla de Oro destaca por sus jardines cubiertos de pinos bicentenarios y flores, su decoración vernácula donde las chimeneas cobran protagonismo en los meses más fríos del año, y las salas de elaboración, en las que se denota el mimo y la atención a los detalles. Vivencias inolvidables que pueden concluir en La Cocina de la Dehesa, donde se ofrece una propuesta gastronómica que rescata los platos del recetario tradicional de Mari Luz Cid. Se trata de una mirada renovada a la tierra, con una firme apuesta por los productos de temporada y de cercanía.

La historia de Dehesa de los Canónigos se remonta a la mitad del siglo XIX. Una casa con bodega, donde su particular arquitectura, junto al centenario pinar abrazado por el río Duero, sus hermosos jardines y el viñedo forman un paraje inspirador para disfrutar de sus vinos. En la actualidad, Iván y Belén, hijos de Luis Sanz y Mari Luz Cid, son los responsables de continuar con el legado familiar, basado en la máxima “antes uvas que cubas”, con la que expresan el amor por la tierra que les vio nacer hace ya cinco generaciones. Poner un pie en esta bodega es respirar historia, arte, cultura, ecología y solidaridad.

C. Renedo-Pesquera, Km 37, 47315 Pesquera de Duero, Valladolid · Tl. (+34) 666 50 07 35 · dehesadeloscanonigos.com

Visitar los viñedos y la bodega de Javier Sanz Viticultor, situados en la localidad de La Seca, es viajar a través del tiempo. La bodega, creada por un legado de cinco generaciones de viticultores durante más de 150 años, forma parte de la Denominación de Origen Rueda, conocida por ser la primera constituida en Castilla y León y por englobar a bodegas centenarias bajo el protagonismo de la uva verdejo. Este prestigioso reconocimiento no es fruto del azar, sino de la pasión y dedicación de Javier Sanz Viticultor por conservar viñedos prefiloxéricos -con más de 150 años de historia- de variedades autóctonas y recuperar variedades casi extinguidas como la Malcorta, la Bruñal y la Cenicienta.

Actualmente pertenecen a la Ruta del Vino de Rueda, la cual permite descubrir su viñedo más antiguo documentado, registrado en 1863, y degustar una selección de sus vinos acompañados por embutidos y quesos de la zona. La visita tiene lugar en la Iglesia Orden Tercera, rehabilitada por el mismo Javier Sanz. Cada experiencia de enoturismo y cata está diseñada para transportar a los participantes al origen y presente de los vinos. En cada sorbo se palpa la filosofía inmutable de Bodega Javier Sanz Viticultor: intervenir lo mínimo posible en el proceso de elaboración de sus vinos para permitir que los viñedos cuenten su propia historia, manteniendo y recuperando el patrimonio vitivinícola de La Seca. En este espacio, la historia se entrelaza con la modernidad, creando un lugar ideal para explorar y disfrutar de la cultura del vino. Son cuatro las visitas guiadas propuestas por la bodega, todas creadas para transmitir la esencia que distingue a Javier Sanz Viticultor: Alma, Origen, Tierra y Encuentro.

¿Por qué la Iglesia Orden Tercera de La Seca?

Cuando Javier Sanz tomó su primera comunión en la iglesia Orden Tercera, construida en el siglo XVIII, quedó marcada en su memoria la que inicialmente fue concebida como punto de encuentro para los franciscanos. Hoy, la iglesia resucitada por el propio Javier Sanz renace con una nueva vida y misión: convertirse en un espacio referente para compartir momentos especiales.

Ctra. CL-610, km 29, La Seca, 47491 – Valladolid · Tl. (+34) 983 81 66 69 · bodegajaviersanz.com

Bodega familiar, referente en la Denominación de Origen Rueda, que bebe de un pasado exitoso y de un estudio continuado de los suelos y la viticultura para garantizar la calidad de sus vinos. El objetivo de Bodegas José Pariente es conceder a la variedad autóctona de la zona la importancia que merece, un compromiso que se plasma en todas sus elaboraciones.

Elegancia, frescura y complejidad

Una gama formada por siete vinos blancos y un rosado de marcada expresión y tipicidad. Ocho exponentes que poseen el carácter de su lugar de origen y que, a la vez, revelan una forma singular de entender la tierra, la viña, las diferentes variedades con las que trabajan y la vinificación.

Ctra. Rueda, Km 2,5, 47491 La Seca, Valladolid · Tl. (+34) 983 81 66 00 · josepariente.com

Esta bodega tradicional, fundadora de la Denominación de Origen Ribera del Duero, es referente mundial en la elaboración de grandes vinos de máxima calidad. La familia Pérez Pascuas, impulsada por una profunda pasión por el vino, ha labrado una historia que se extiende a lo largo de 124 hectáreas de viñedo con certificado ecológico. Con el firme objetivo de reflejar la identidad de su terruño en cada botella, realizan una viticultura tradicional, orgánica y respetuosa.

La clave de sus vinos reside en su apuesta por la calidad y cuidado al detalle, elaborando únicamente tintos de guarda: crianzas, reservas y grandes reservas repartidos entre sus marcas Viña Pedrosa, Cepa Gavilán, La Navilla y Pérez Pascuas. Cada sorbo refleja la historia de la familia, de la pasión por la tierra y de su empeño en hacer algo único.

Avda. Ribera del Duero, 30, 09314 Pedrosa de Duero, Burgos · Tl. (+34) 947 53 01 00 · perezpascuas.com

En Amusquillo, municipio ubicado en el Valle de Esgueva, nace Bodegas Honorato Calleja, una bodega familiar que combina tradición con personalidad para ofrecer vinos con carácter, de gran sabor y expresividad. Su apuesta más joven y atrevida es La Garulla, vino creado bajo el lema “sin ninguna pretensión, pero con todas”. Un título que despierta la curiosidad y cumple las expectativas de quienes lo prueban. Desde el primer hasta el último sorbo, La Garulla se adueña del momento, contagiando frescura a todo aquel dispuesto a catarlo.

Dos vinos más completan el catálogo. Jaramiel 15 meses barrica es el vino más antiguo de la marca, un tinto pensado para hedonistas que revela matices de frambuesas maduras, moras y arándanos. La apuesta más especial de la bodega es Honorato 24 meses barrica, un vino con mucho cuerpo, sabor con largo recorrido y un final que recuerda a frutas y especias. Bodegas Honorato Calleja ofrece tres vinos elaborados con la variedad Tinto Fino, uva por excelencia de la D.O. Ribera del Duero, que tienen un único cometido: el placer de vivir.

C. Salegar, 1, 47177 Amusquillo, Valladolid · Tl. (+34) 983 68 60 15 · bodegashonorato.com

En la sierra de Córdoba se hallan siete Denominaciones de Origen Protegido, de las cuales cuatro están dedicadas al AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).

D.O.P Baena

La Denominación de Origen Protegido de Baena es la que encabeza la lista de aceites de Córdoba. Con una historia que se remonta al año 1982, la D.O.P. Baena ha afianzado su tradición olivarera gracias a la materia prima y el trabajo cosechado a lo largo de cuatro décadas. Actualmente, se ha consolidado como la mayor denominación de origen oleícola del mundo.

D.O.P. Lucena

El Aceite de Oliva Virgen Extra respaldado por la Denominación de Origen Protegido de Lucena se obtiene al recolectar las aceitunas en su punto óptimo. El fruto proviene principalmente de olivos de la variedad hojiblanca, también conocida como «Lucentina», y se encuentra en municipios del sur de Córdoba como Aguilar de la Frontera, Benamejí, Encinas Reales, Iznájar, Lucena, Montilla, Monturque, Moriles, Puente Genil y Rute. En boca, los aceites de la D.O.P. de Lucena tienen un sabor suave, con un frutado verde y un atributo picante y amargo.

D.O.P. Montoro-Adamuz

Esta Denominación de Origen Protegido salió a la luz tras un estudio que demostraba su alto contenido en Polifenoles. Se tratan de unas sustancias que otorgan a los aceites propiedades antioxidantes naturales que ofrecen grandes beneficios para la salud. Gracias a las condiciones edafoclimáticas de la comarca y al nevadillo negro, una variedad de olivo procedente de esta zona, los aceites de la D.O.P. de Montoro-Adamuz se han convertido en uno de los más ricos del mundo en agentes antioxidantes naturales del mundo.

D.O.P. Priego de Córdoba

En el corazón de las Sierras Subbéticas de Córdoba, declarado geoparque por la UNESCO, se encuentra la Denominación de Origen Protegido de Priego de Córdoba, cuya misión ha sido durante años la de defender y proteger las variedades hojiblanca, picual y picuda. De esta D.O.P. destaca el laboreo tradicional utilizado para sus olivares centenarios y milenarios, que requieren que la mayor parte del trabajo sea de forma manual.

En Antonio Cano e Hijos tienen claras las bases que les han hecho conseguir unos aceites de oliva virgen extra llenos de carácter. Por un lado, apuestan por garantizar la calidad óptima desde el cuidado de sus olivares hasta el envasado de sus productos, proceso en el que cuentan con certificaciones y en el que resaltan su compromiso con el medio ambiente. Por otro lado, confían en el legado de tres generaciones que han trabajado desde 1968 y que priman los valores familiares, la motivación y la constancia.

Como resultado de su esfuerzo, seleccionando las mejores aceitunas recolectadas en fechas tempranas, nace Mi Cayetana, su gama más alta de AOVE, un oro líquido creado para los paladares más exigentes. Para experimentar la aventura completa, organizan tu visita a su almazara, situada en Luque, a una hora de Córdoba.

En el pueblo de Castro del Río se halla una almazara erigida por siete generaciones de olivareros y cinco generaciones de molineros de aceitunas. La familia, cuyas raíces se funden con las de la tierra que les vio nacer, comenzó su andadura cultivando olivares propios y decidió a finales de los 80 tomar rumbo a la producción ecológica. Actualmente son reconocidos como pioneros en Agricultura Ecológica en España, y su empeño por la actividad sostenible junto a la calidad de su producto, han conseguido que su AOVE se convierta en una delicia galardonada en prestigiosos concursos internacionales. Durante todo el año, Luque Ecológico abre las puertas de sus instalaciones al público que desee conocer el proceso de elaboración del aceite de oliva y que, además, quiera deleitarse con una degustación o con un desayuno molinero.