Restaurante A curtidoría en Santiago, especialistas en arroces mediterráneos de sabor Atlántico

A pocos metros de la Catedral compostelana se encuentra A Curtidoría, una antigua casa del siglo XIX transformada, con muy buen gusto, en un restaurante que tras su puerta de madera da paso a un comedor de amplios ventanales, donde los manteles de hilo y flores frescas dan la bienvenida; aquí se busca ofrecer una experiencia que vaya más allá del plato, cuidando detalladamente cada detalle, desde la presentación al servicio, desde la decoración al ambiente.

Pescados, mariscos y carnes gallegas protagonizan una carta equilibrada, donde la calidad de la materia prima es el eje central

Borja Portals es el responsable de una carta de corte mediterráneo, que se sustenta en el arroz como protagonista para transmitir los sabores de la tierra y del mar a través de la excelencia y el respeto por el producto gallego de temporada. Desde los clásicos arroces con bogavante, con carrilleras, con setas o carnes de caza, hasta platos con los mejores pescados del día, carnes o magret de pato, otro de sus recomendados, aquí todo sabe a dónde nace.

Su cocina apuesta por el producto de proximidad y de temporada, reinterpretado con técnicas actuales que respetan la esencia del recetario local

A Curtidoría es un espacio donde las raíces de la tradición y la creatividad se funden en cada elaboración para hacer honor al espíritu inquieto de quienes transforman el pasado en experiencia.

Dirección: Rúa da Conga, 2, 15704, Santiago de Compostela

Teléfono: 981 55 43 42

+ Info: acurtidoria.com

Ocho Geodestinos marcan la variedad y belleza de una provincia única: A Coruña 

Ocho conforman la provincia de A Coruña, ofreciendo diversidad, calidad y sostenibilidad a partes iguales. Lugares donde el azul del océano se funde con el verde de los bosques y cultivos, que junto a una gastronomía de referencia, y un rico patrimonio material e inmaterial fruto de su historia, costumbres y tradiciones, dan como resultado uno de los territorios más bonitos e interesantes de toda la comunidad.

1. Ferrolterra

Este territorio está compuesto por los municipios de: Ares, Cabanas, A Capela, Cariño, Cedeira, Cerdido, Fene, Ferrol, Mañón, Moeche, Monfero, Mugardos, Narón, Neda, Ortigueira, As Pontes de García Rodríguez, Pontedeume, San Sadurniño, As Somozas, Valdoviño y Vilamaior.

Esta área geográfica se distingue por su enorme riqueza paisajística y patrimonial. En el Xeoparque Cabo Ortegal, declarado por la UNESCO, se propone al visitante “un viaje al interior de la Tierra”, con formaciones geológicas únicas a nivel mundial donde se conjugan paisaje, patrimonio y cultura.

Otras visitas indispensables son el parque natural Fragas do Eume, el bosque atlántico mejor conservado de Europa; los Monasterios de Caaveiro y Monfero; el centro histórico de Pontedeume; la ría y ciudad de Ferrol, ilustrada y modernista; las lagunas de Doniños y Valdoviño; el cabo de Estaca de Bares o el santuario de Santo André de Teixido. La naturaleza más agreste se deja sentir en las sierras de A Faladoira, A Coriscada y A Capelada, con el acantilado más alto de la Europa continental, o en las playas surfistas de “A Costa das Ondas”, con la playa de Pantín como capital mundial del surf.

2. A Costa da Morte

Un territorio que se caracteriza por mostrar la fuerza del Altántico. Sus acantilados, rías, playas, patrimonio, gastronomía… dan forma a un geodestino único.

Este geodestino está compuesto por los ayuntamientos de A Laracha, Cabana, Camariñas, Carballo, Carnota, Cee, Corcubión, Coristanco, Dumbría, Fisterra, Laxe, Malpica, Mazaricos, Muxía, Ponteceso, Vimianzo y Zas.

Algunas visitas indispensables son el Cabo Fisterra, donde el sol muere en el océano; el Santuario da Virxe da Barca con sus piedras mágicas; el Cabo Vilán, declarado Sitio natural de Interés Turístico; O Ézaro, donde el río Xallas desemboca en una espectacular cascada; los pueblos de Corcubión, Laxe, Malpica o Caión, de clara tradición marinera; As Illas Sisargas y el Faro Roncudo, famoso por sus ricos percebes.

También resultan imprescindibles los hórreos gigantes de Carnota y Lira, el castillo de Vimianzo, el encaje de Camariñas, la cerámica de Buño, el Centro Arqueolóxico Dolmen de Dombate o el castro A Cidá de Borneiro.

3. As Mariñas

Por este geodestino, declarado Reserva de biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo, transitan dos tramos del Camino de Santiago, el Inglés y el camino del Norte. Una tierra con gran patrimonio artístico y monumental, que abarca los ayuntamientos de Abegondo, Aranga, Arteixo, Bergondo, Betanzos, Cambre, Carral, Coirós, Culleredo, Curtis, Irixoa, Miño, Oleiros, Oza-Cesuras, Paderne, Sada y Sobrado.

Algunos puntos de obligada visita son la monumental villa de Betanzos, perfecta para un paseo en barco por su ría, una visita a sus museos, iglesias góticas o para degustar su famosa tortilla. En Bergondo, el majestuoso pazo de Mariñán es otro espacio monumental y paisajístico de enorme interés al igual que Cambre, con la iglesia románica de Santa María y su villa romana. También destacan las playas de Sada,

Miño y Oleiros, la senda azul en Arteixo, el monasterio cisterciense de Sobrado dos Monxes, el embalse de Abegondo-Cecebre, el mirador del monte Xalo y los espacios naturales de As Brañas de Sada, Costa de Dexo y río Mandeo.

4. Ulla- Tambre- Mandeo

Arzúa, Boimorto, Melide, O Pino, Santiso, Toques, Touro y Vilasantar son los municipios que conforman este geodestino, cuna de los ríos Tambre y Mandeo pero también atravesado por el Ulla.

En estas comarcas se cruzan tres rutas del Camino: el Francés, el Primitivo y el del Norte, que muestran al visitante una infinita paleta de colores naturales y patrimoniales.

Otros recursos de visita obligada los encontramos en Toques con el dolmen de Forno dos Mouros, el templo de San Antoniño y la cascada de As Brañas. También resultan de gran interés el románico de la iglesia de Mezonzo; las rutas fluviales de Touro, Santiso y Vilasantar; la cascada de As Hortas; la ruta de las capillas en Frades; cruzar en ferry el embalse de Portodemouros; saborear la miel y el queso de Arzúa, o los melindres y almendrados de Melide.

5. Terras de Santiago

Donde se cruzan los caminos; el paso de los peregrinos durante siglos dejó tras de sí una estela de manifestaciones artísticas y culturales que convierten este espacio en referencia.

El geodestino Terras de Santiago abarca los ayuntamientos de Ames, A Baña, Boqueixón, Brión, Negreira, Padrón, Rois, Santa Comba, Santiago de Compostela, Teo, Val do Dubra y Vedra.

El entorno de Santiago de Compostela, ciudad reconocida Patrimonio de la Humanidad, invita también a visitar otros lugares únicos. En Padrón destaca el jardín Botánico Artístico, los santuarios de Santiago e Iria Flavia, la casa- museo de Rosalía de Castro y la Fundación Camilo José Cela. Otros recursos de interés son los pazos de Santa Cruz de Ribadulla y O Faramello, miradores como el Pico Sacro y Ponte Gundián, espacios naturales como la desembocadura del río Ulla… sin olvidar los más de 150 ejemplares de petroglifos del futuro parque arqueológico “Compostela Rupestre” y el conjunto etnográfico de A Ponte Maceira en el Camino Fisterra-Muxía.

6. Terras da Comarca de Ordes

El geodestino Terras de la Comarca de Ordes está formado por ocho ayuntamientos: Cerceda, Frades, Mesía, Ordes, Oroso, Tordoia y Trazo. En ellos puedes encontrar increíbles paisajes naturales, mezclados con historia y elementos arquitectónico-artísticos de grande valor patrimonial.

Un territorio que conjuga magistralmente recursos patrimoniales y naturales, destacando entre ellos, el humedal de As Brañas de Valga, el área recreativa de los pasos de Aiazo, la cascada de Portociños, el lago das Encrobas, los embalses de Vilagudín y Vilasenín, el dolmen de Cabaleiros y el puente medieval de Sigüeiro en el Camino Inglés.

También resulta imprescindible un paseo por la Vía Verde Compostela- Tambre- Lengüelle, un recorrido artístico por la pintura mural de Ordes, el museo del traje Juanjo Linares, practicar agroturismo en la Casa Grande de Xanceda o una jornada en el Aquapark de Cerceda.

7. Ría de Muros e Noia

El espíritu marinero de la denominada “Ría da Estrela” y sus pausadas aguas, aportan al visitante una sensación de calma. Los ayuntamientos que conforman este geodestino son Lousame, Muros, Noia, Outes y Porto do Son.

Aquí, las villas de Muros y Noia, compiten en atractivos y presentan un casco antiguo declarado conjunto Histórico-Artístico. En la costa de este geodestino destacan numerosas calas y playas como Ancoradoiro, Area Maior, San Francisco, Esteiro, Aguieira, Río Sieira o As Furnas.

Otros espacios donde se funden arte, naturaleza e historia son: el castro y playa de Baroña, el monasterio y cascadas de Toxosoutos, el espacio museístico Estaleiro de Ciprián, las cascadas de A Magdalena y Ribasieira, el molino de mareas de Pozo do Cachón, el Centro de Interpretación das Minas de San Finx o los miradores de Pico Muralla y Monte Enxa.

8. Barbanza- Arousa

La Ría de Arousa es la mayor de las rías de toda Galicia, con la península del Barbanza, al norte, y la de O Salnés, al sur, bordeándola. Los municipios coruñeses conforman este geodestino son: Boiro, Dodro, A Pobra, Rianxo y Ribeira.

Aquí imponentes dunas y lagunas compaginan su belleza con playas y ríos que regalan entornos únicos. Destacan, entre otros, el Parque Natural Complexo Dunar de Corrubedo e Lagoas de Carregal e Vixán; la isla de Sálvora, parte del Parque Nacional marítimo-terrestre de las Islas Atlánticas; los miradores de A Curota, Pedra da Rá, San Roque y Castro A Cidá; las piscinas naturales del Río Pedras o las playas de Cabío, As Furnas o Coroso.

Su patrimonio cultural también parece infinito, destacando el centro arqueológico y los castros de Neixón; la Casas-museo de Valle Inclán, Castelao, Manuel Antonio y Dieste; el Dolmen de Axeitos, el pazo de Goiáns y su entorno, o la Fundación Museo de Artes do Gravado á Estampa Dixital.

+ Info: Turismo Deputación A Coruña 

Sopapo Taverna en Vigo: el sabor de la cocina auténtica llevada a la excelencia

Ubicada en la emblemática Praza da Pedra del Casco Vello de Vigo, esta taberna ofrece platos emblemáticos como el pulpo a la plancha, empanadas caseras, almejas a la marinera, y una amplia variedad de deliciosos arroces marineros. Además de su bonito y acogedor interior, también cuenta con una maravillosa terraza integrada armoniosamente en la plaza, que permite disfrutar de la mejor gastronomía en un entorno histórico y auténtico.

Sopapo Taverna es el lugar perfecto para quienes buscan la calidez reconfortante de la cocina tradicional llevada a la excelencia. Su apuesta por los ingredientes de calidad y las recetas reconocibles lo convierten en un rincón imprescindible para disfrutar de la buena mesa y la cocina tradicional, sin adornos innecesarios, pero con todo el sabor de lo bueno.

Dirección:Praza da Pedra, 9. Vigo

Telf.: 658 476 083

O Semáforo en Fisterra, los mejores albores del Atlántico en el fin del mundo

Situado en el cabo de Fisterra con vistas infinitas al océano, este restaurante ofrece una experiencia gastronómica que se basa en los productos de temporada y km cero, aprovechando la riqueza de los pescados y mariscos del litoral atlántico, para rendir un homenaje puro a la tradición culinaria gallega.

O Semáforo no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma, al ofrecer una cocina auténtica en un entorno cargado de simbolismo. Con cada plato, invita a redescubrir la riqueza del mar gallego, envolviendo la experiencia gastronómica en un marco paisajístico inolvidable.

Dirección:Carretera del Faro, s/n. Fisterra.

Telf.: 981 110 210

+Info: hotelsemaforodefisterra.com

Vaiche boa en Oleiros, un refugio para los sentidos

Si buscas un lugar único para disfrutar de buena comida, vistas espectaculares y un ambiente acogedor, Vaiche Boa es el destino perfecto. Ubicado en el Parque de las Trece Rosas, en el municipio de Oleiros, combina gastronomía, naturaleza y relax con un toque muy personal.

En un entorno natural privilegiado junto a la ría de A Coruña, Vaiche Boa invita a disfrutar de una experiencia gastronómica única en sus dos acogedores salones, uno interior, y otro exterior cubierto, además de una amplia terraza más informal que cuenta con un contenedor en el centro donde está el bar, donde se pueden tomar desde cañas, mojitos de la casa, sangría, cócteles, copas, cafés hasta picar algo.

Bajo la mirada creativa del Chef Jacobo Astray, que trabajó en el restaurante Artabria de la ciudad herculina y cuatro años en un bar de tapas en Barcelona de Albert Adrià, lo que le abrió las puertas a El Bulli de Ferrán Adrià primero de prácticas y posteriormente con contratado como jefe de partida, presenta una carta que se renueva constantemente para ofrecer lo mejor de cada estación, apostando siempre por los productos de proximidad y resaltando su sabor en cada elaboración. Aquí los arroces, mariscos, pescados y carnes, son los protagonistas, aunque lo conveniente es dejarse sorprender por sus recomendaciones.

Además disponen de menús degustación y para grupos, y la posibilidad de la realización de todo tipo de eventos, sumando en verano, los conciertos de su terraza en un ambiente relajado al estilo de los bares ibicencos.

Vaiche Boa, donde la buena mesa, la música y las vistas se funden para crear una experiencia inolvidable

Vaiche Boa es mucho más que un restaurante; es un espacio pensado para disfrutar en cualquier época del año. Con una terraza amplia y un interior acogedor, se adapta tanto a los días soleados como a los de tormenta, ofreciendo siempre un entorno único frente a la playa de Bastiagueiro Pequeño.

Dirección: Camiño Bastiagueiro Pequeno, 20. Oleiros.

Tl. 981 322 973

+ Info: vaicheboa.es

El alma de México y la excelencia de Galicia en cada plato del restaurante Costera Mx de Vigo

Un local que nace con el objetivo de ser creadores de experiencias y embajadores de la cultura mexicana en Vigo, haciendo disfrutar a los demás con platos transgresores y una cocina basada en la sinergia perfecta. Recetas inspiradas en la tradición de las costas mexicanas con las excelentes materias primas de Galicia, uniendo lo mejor de cada lugar, para crear una explosión de sabores únicos en cada bocado.

Costera Mx no solo invita a disfrutar de una comida, sino a vivir una experiencia sensorial donde cada bocado cuenta una historia de mar y tierra, de raíces y evolución. Con un enfoque innovador y un profundo respeto por ambas tradiciones, este espacio se convierte en un punto de encuentro para los amantes de la cocina auténtica y sin fronteras.

Dirección: Rúa Teófilo Llorente, 53. Vigo

Telf.: 666 871 935

+ Info: costeramx.com

Restaurante Senlleiro en O Grove, tradición gallega con un giro internacional y un toque exótico

Si buscas un lugar diferente que salga de lo habitual, este es tu lugar. Ofrecen una cocina de producto local gallego de calidad con aires internacionales en sus preparaciones, que da como resultado una carta que resalta los valores tradicionales de una forma original y con un punto exótico. A esto se suma una selecta carta de vinos internacionales y locales.

Más que un restaurante, Senlleiro es una declaración de intenciones: calidad, creatividad y respeto por la tradición con una mirada global. Su propuesta sorprende sin perder la esencia de lo auténtico, ofreciendo una experiencia gastronómica que rompe con lo convencional sin renunciar a la calidez y la identidad locales. Un lugar donde cada visita se convierte en un descubrimiento de nuevos matices y contrastes en el paladar.

Dirección: Rúa da Platería, 57. O Grove

Telf.: 722 554 778

+ Info: www.senlleiro.com

Magoya en A Coruña, brasa gallega de alma argentina

El alma del restaurante es la parrilla en forma de “V” que, junto a la leña de encina y quebracho argentino, preserva la jugosidad de las piezas y evita humos indeseados, al tiempo que aporta un característico toque ahumado que realza el sabor de unas carnes de calidad excelsa, tales como el ojo de bife, el bife de chorizo, el costillar ahumado durante 5 horas, la entraña, las mollejas, chuletones de diferentes razas gallegas madurados entre 50 y 120 días, el pollo marinado en salsa anticuchera o la tira de asado estilo banderita.

Los vegetales también son cómplices del fuego en platos como los cogollos con salsa César y queso Galmesano, el boniato con salsa ají y criolla, o los puerros con mantequilla de trufa y bacon crujiente, que demuestran la delicadeza y el cuidado por el producto, compitiendo en creatividad con entrantes como el steak tartar de lomo alto, las croquetas de costillar ahumado hechas con el colágeno del asado, la cecina de waygu en aceite y almendras, o el vitelo tonnato de picaña ahumada.

Como sumun, su exclusiva selección de vinos realza cada matiz de los platos para convertirlos, en memoria viva del arte de las brasas.

Dirección: Calle Barrera, 19. A Coruña

Tl.: 881 898 682

+ Info: Magoya

Monfero en la provincia de A Coruña: Naturaleza y paisajes de ensueño

Un municipio que destaca por su belleza natural, debido a su ubicación privilegiada en las imponentes Fragas do Eume, sus rutas de senderismo, perfectas para explorar preciosos paisajes de bosque y agua, y vislumbrar el horizonte en impresionantes miradores como el monte Pendella de 712 metros, el monte Peña o el da Carbueira. Mención destacada a su patrimonio histórico- cultural, encabezado por el majestuoso monasterio cisterciense Santa María de Monfero, del siglo XII; Además de sus puentes medievales del siglo XV como el de Ponte do Dez o el de San Paio, o los petroglifos de Vilachá y Edreiros. Esto y mucho más es Monfero. 

Monfero es mucho más que un lugar; es una experiencia en la que la belleza natural y el patrimonio cultural se entrelazan. Cada sendero, cada mirador y cada monumento cuentan la historia de un municipio que invita a descubrir la Galicia más genuina.

+ Info: concellodemonfero.com

En pleno corazón de la ciudad de A Coruña, Rodolfus surge como un espacio dedicado a la cultura del buen producto gallego

Más que una tienda gourmet, Rodolfus propone una experiencia gastronómica en la que tradición, artesanía y cercanía con el productor se dan la mano. En sus estanterías se despliega una cuidada selección de alimentos elaborados en Galicia: una cava con cerca de 200 referencias de vinos, además de conservas, quesos, embutidos, mieles, mermeladas, galletas y otros delicatessen elegidos con especial atención y cuidado al origen y la calidad.

El local destaca también por su estética y filosofía sostenible. Mesas fabricadas con materiales reciclados y sillas cuyos respaldos proceden de redes de barcos de pesca acompañan a una imponente cava que los responsables definen como “un recorrido líquido por Galicia”.

La propuesta invita a degustar los productos que allí se exponen elaborados de forma sencilla para que el cliente los pruebe y pueda replicarlos después en casa. Entre los más demandados figuran las conservas del mar, especialmente navajas o mejillones emulsionados que se preparan en directo y se sirven con prensa francesa, un pequeño espectáculo culinario que fascina a los visitantes. También destacan el pato en conserva, el jamón de pato de Anadés, los caracoles, pulpo al estilo Rodolphus, tostas, cocido o un potaje de garbanzos, además de los alimentos veganos de Vanetta Food como el cachopo o quesos semicurados.

La sorpresa llega con los dulces, como la tarta de Arzúa de Mamá Teresa de almendras y huevo, mermeladas artesanas o el Zumiño hecho con manzanas naturales del Baixo Miño, completando una oferta donde la máxima es clara: calidad gallega con la mínima complicación en la cocina.

Rodolfus, un proyecto donde la calidad, el trato personal y el compromiso con Galicia convergen para reivindicar el verdadero sabor de la tierra

Dirección: Rúa Damas 2, A Coruña

Tl: 981 281 210

+ Info: rodolfus.es