Tabula gastrobar

Ciertos conceptos culinarios pueden sonar utópicos, recordar a infalibles eslóganes gastronómicos: cocina de temporada, vuelta a las raíces, pasión por el producto… Pero Patxi Álvarez y su equipo llevan años demostrando que su interés por el movimiento slow food va más allá de servir tomates color rojo reventón en una vieja mesa de madera. Crear algo siempre diferente para otras personas es una sensación reconfortante. Ese es su día a día en el acogedor restaurante que regentan, Tábula gastrobar, en cuya cocina han encontrado su casa.

Patxi traslada esa “sensación” a sus clientes gracias a la confección de menús degustación basados en los productos estacionales (jornadas del atún —de almadraba— en abril, del bacalao en febrero, de setas en otoño), cocinados al ritmo de la naturaleza, tratados con respeto y delicadeza. Imprescindible reservar.

Calle Condes de Castilfalé, 7 · Tl. 947 461 922 · tabulagastrobar.es