Rutas de tapas por Burgos

LA RUTA DE SAN LORENZO

Esta calle, también conocida como “Los Herreros” —por ser el lugar que ocupó este gremio—, es un clásico del tapeo burgalés de toda la vida. En ella se encuentra la iglesia de San Lorenzo que hasta el siglo XIII fue el Colegio de Jesuitas. Comprende la mayor concentración de bares y fondas de la ciudad por metro cuadrado. A los locales consagrados como Los Herreros o La Amarilla se han ido sumando muchos nombres donde no solo puedes tapear, también comer el menú del día, una buena hamburguesa o una pizza, o incluso sentarte a comer de forma más castiza.

Destacamos La Alameda, Los Herreros, La Quinta del Monje y Cuchillo de Palo.

LA RUTA DE SOMBRERERÍA

Esta es una calle con solera donde se pueden encontrar las mejores tapas y los sombreros borsalinos más elegantes de Burgos. Pero Sombrerería es más conocida por ser una de las zonas de pinchos más concurridas de la ciudad, donde encontramos locales clásicos como el Soportal —con sus deliciosos huevos rotos—, o El Froilán donde se sirven unas de las patatas bravas más míticas de Burgos.

Casi al final de la calle está el Gaona, que esconde un bello patio ajardinado. Los domingos por la mañana, es  habitual ver la calle repleta de turistas tomando el vermú en bares como el Rimbombín, donde destacan sus espectaculares alpargatas de jamón serrano. Si el tiempo acompaña, habrá cola para sentarse en alguna de las terrazas.

Destacamos Rimbombín, Gaona Jardín, Mesón Froilán y El Soportal.

LA RUTA DE LA CATEDRAL

Burgos es una gran ciudad para tapear. El principal atractivo turístico de Burgos es la Catedral gótica de Santa María, situada en la Plaza Rey San Fernando. Frente a la fachada principal encontramos varios sitios perfectos para tomar una cerveza o incluso parar comer con vistas a la seo: Viva la Pepa, ideal para comer algo ligero; el restaurante Puerta Real, una opción segura y elegante de gastronomía castellana; el Casa Minuto, donde el vermú de grifo, las frascas de vino y los vinagrillos son los grandes protagonistas; la Vermutería Victoria, un santuario del vermouth donde debes probar su clásicos vinagritos y sus innovaciones culinarias; El Trassiego, cocina de mercado con tapas y raciones; y Maricastaña, un sofisticado local con originales propuestas como su reinvención del plato combinado, “el combo”.

Desctacamos Viva la Pepa, Casa Minuto, Vermutería Victoria, El Trassiego y Maricastaña.

LA RUTA DE AVELLANOS – FLORA

Aunque suene a topicazo, si de verdad pretendes que alguien conozca la esencia y el alma de la ciudad, guíale de barra en barra. Para conseguirlo es indispensable pasear por una de las calles con mayor valor histórico — por aquí pasa el Camino de Santiago y está situada la coqueta iglesia de San Gil— del casco histórico de Burgos: la calle Avellanos. Donde encontrarás lugares con pinchos que entran por la vista, el olfato y el gusto, como ocurre en La Favorita, La Boca del Lobo o La Cantina. Desviándonos hacia el Arco del Pilar nos encontramos con la impresionante Plaza de la Flora, donde hallaremos joyas como La Parrilla del Royal, la Tapería Royal, La Bóveda o El nuevo Orfeón. Nada mejor que pasar la vida bien acompañado, comido y bebido.

Destacamos La Boca del lobo, Tapería Royal, La Parrilla del Royal, La favorita, La cantina y La Bóveda.

LA RUTA DEL CORDÓN – SAN LESMES

Arrancamos nuestro itinerario en la famosa Casa del Cordón, edificio civil que en los siglos XV y XVI fue testigo de importantes hechos históricos bajo el reinado de los Reyes Católicos. En esta plaza, es obligado parar para visitar uno de los museos del buen comer castellano, Casa Ojeda. Excepcionales son también las viandas de su cafetería y muy recomendables los caldos y el tapeo de su cervecería. Seguimos por la calle de San Juan que termina en el Arco del mismo nombre, antigua puerta de entrada de la ciudad, incluida en el camino jacobeo.

En esta ruta, podrás ver el monasterio de San Juan y después hacer una parada en el San Lesmes para degustar sus huevos estrellados y en Consentidos, especialistas del vermouth y el tapeo más original, sabroso y divertido.

Destacamos la Cafetería de Casa Ojeda y San Lesmes.