Productos de la tierra

Castilla y León es sinónimo de historia, cultura y naturaleza. De las montañas a las mesetas, de los humedales a los grandes ríos, el paisaje refleja el papel crucial de las comunidades rurales: los hombres y mujeres de la región que han trabajado para preservar el estilo de vida tradicional y promover un sector alimentario y agrícola de calidad.

IGP LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN

El lechazo presenta unas características que determinan que es único e incomparable y que lo relacionarán con el medio natural. Las razas autóctonas son las únicas en todo el mundo capaces de criar cordero lechal, esto les distingue de cualquier otra raza ovina, por lo que se convierte en producto de altísima calidad, apreciado en todas las mesas y digno de reconocimiento.

La IGP obliga a que pesen en canal de 4, 5 a 7 kilos. El color de su carne es blanca o de color rosa pálido, de sabor rico y suave. Las razas son churra, castellana y ojalada.

www.lechazodecastillayleon.es · www.tierradesabor.es

GIN SENNS

Gin Senns nace de la inspiración, la búsqueda de la perfección y la experiencia vital de su autor, Rubén Hermoso. Rubén aplica los valores de la vendimia a un destilado clásico, la ginebra. Transformándolo sin olvidar sus orígenes: el Juniperus Communis, el tomillo limonero, la manzanilla amarga y los botánicos. El afamado agua burgalés activa las destilaciones en un alambique de cobre tradicional. Su mosto es ensamblado en un elegante envase, como un preciado perfume. Cuando haces lo que amas con pasión: algo distinto sucede en el camino.

www.premiumsenns.com · infosenns@gmail.com

 

 

PROTO HISPANO BRETÓN

La cría de carne de potro para el consumo humano está muy valorada en un mundo donde el cuidado del medio ambiente se ha convertido en un objetivo prioritario. La producción de este tipo de carne es muy limpia ya que estos animales apenas están estabulados, pasan la mayor parte de su vida pastando al aire libre, hecho importante al hablar del uso de recursos y contaminación. Otra característica importante es su sabor, dulzón y agradable debido a su alto contenido en glucógeno. Muy recomendable para el consumo infantil.

www.carnedepotrohispanobreton.com

MANZANA Y CEREZA DE CADERECHAS

Quien prueba una manzana reineta del Valle de Las Caderechas no olvida su agradable acidez, compensada por su alto contenido en azúcares. Este sabor intenso es lo que distingue a estas reinetas de las producidas en otras regiones. Las cerezas cultivadas en el Valle de Las Caderechas tienen también un sabor y un olor particulares, muy apreciados por el consumidor. Lo que les da ese toque especial es el equilibrio que mantienen entre dulzor y acidez. Son recolectadas a mano y seleccionadas cuidadosamente.

Valle de las Caderechas · www.caderechas.com

MORCILLA DE BURGOS

Arroz, cebolla horcal, sangre, manteca de cerdo y especias, componen uno de los mayores manjares de la gastronomía burgalesa, española y mundial: la morcilla de Burgos. Todo un icono del buen comer. El “sushi castellano” vive hoy su edad de oro gracias a la reivindicación de este exquisito bocado por parte de gourmets y cocineros con Estrella Michelin. Aunque su receta es simple, hay múltiples variedades en función de los aderezos utilizados en su elaboración.

Delicatessen Ojeda Calle de Vitoria, 5 · Tel. 947 204 832 · delicatessenojeda.com

 

ALUBIA ROJA DE IBEAS

Afamada por su suavidad y finura de sabor. Su cocción es lenta y no desprende el hollejo. En su presentación en el plato llama la atención el espesor y color “achocolatado” del caldo. Las Alubias Rojas de Ibeas reciben su nombre de la localidad burgalesa de Ibeas de Juarros. Presenta una forma ovalada, de 15 mm de largo y unos 8 de ancho, sin la peculiar forma de riñón que caracteriza al resto de las alubias. La zona de cultivo pertenece a la cuenca del Duero y está situada en los márgenes del río Arlanzón.

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