Arréglate, hemos quedado

Llega el momento del aperitivo. la excusa perfecta para hacer que un día sea maravilloso acompañado de tus amigos. ¿ y qué lo hace grande? las rutas que te proponemos Haga sol, nieve o truene, el plan no será quedarnos en casa. Es hora de ponernos guapos: eliges tu camisa con más personalidad, esa falda que compraste en Candem…

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Productos de la tierra

Castilla y León es sinónimo de historia, cultura y naturaleza. De las montañas a las mesetas, de los humedales a los grandes ríos, el paisaje refleja el papel crucial de las comunidades rurales: los hombres y mujeres de la región que han trabajado para preservar el estilo de vida tradicional y promover un sector alimentario y agrícola de calidad….

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Los claveles

Todos los caminos llevan a Ibeas Cuando llegas a Ibeas de Juarros, te das cuenta que el viaje ha valido la pena. Este pueblo, situado a pocos kilómetros de Burgos, es una de las puertas de acceso a los yacimientos de la Sierra de Atapuerca. Ibeas es el paraíso de los amantes de las alubias y el restaurante Los…

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HQ La Galería

La revolución del paladar En este lugar, el chef Nacho Rojo desarrolla su creatividad, constatada desde hace años y galardonada con un Sol Repsol, creando cada mes un menú degustación diferente. Rojo no se olvida de homenajear a la provincia en sus elaboraciones revisadas con productos tradicionales. La Galería ofrece un servicio atento y una oferta gastronómica que satisface…

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Tabula gastrobar

Ciertos conceptos culinarios pueden sonar utópicos, recordar a infalibles eslóganes gastronómicos: cocina de temporada, vuelta a las raíces, pasión por el producto… Pero Patxi Álvarez y su equipo llevan años demostrando que su interés por el movimiento slow food va más allá de servir tomates color rojo reventón en una vieja mesa de madera. Crear algo siempre diferente para…

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Casa Azofra

Un bocado de leyenda A veces, la vida te pone delante grandes historias. Te las hornea entre adobe, con leña de roble y te las sirve en recipiente de barro. Una leyenda fraguada durante dos horas, vestida de una capa crocante ante la cual el instinto se dispara. Sí. Hablamos del plato estrella del restaurante Casa Azofra, el lechazo….

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El Fogón de Jesusón

Para mover el bigote Es tarea de los grandes gourmets encontrar cocinas loables en los lugares más inesperados. Y es que comer no es solo comer. Qué va. Es viajar en el tiempo y en el espacio, resucitar mundos y personajes ya olvidados, repescar instantes en la memoria. Son muchas las historias que pueden cobrar vida en una mesa,…

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Blue Gallery

Esencialmente genial No hay nada mejor que viajar, viajar mucho, para, una vez forjada la cultura necesaria, valorar lo propio y darle el reconocimiento que se merece. Por ello cantamos una oda al Blue Gallery. Un restaurante regentado por Saúl Gómez, quien se ha esforzado en dar a lo cotidiano una lectura de alta cocina. El resultado es un…

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La Fábrica

Un oasis necesario Emprendedor es cualquiera que se enfrenta al difícil reto de montar su propio negocio. Pocos consiguen además innovar. Como en el caso de Ricardo Temiño que ha contribuido a la reinvención del mapa gastronómico de la provincia. Temiño se las ingenia para poner en práctica una sinfonía de recetas aparentemente sencillas, pero que se cimientan en…

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Bocarte

Espíritu viajero Thierry Burton es transparente, al igual que la propuesta de su cocina basada en la pureza, la delicadeza, la armonía y la sensatez. Su idilio con la cultura gastronómica comenzó de forma natural. Belga de cuna, se formó, entre otros lugares, en Comme Chez Soi —un tres estrellas Michelin bruselense—. En Bocarte, su restaurante, se desarrolla una…

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