Bocarte

Espíritu viajero

Thierry Burton es transparente, al igual que la propuesta de su cocina basada en la pureza, la delicadeza, la armonía y la sensatez. Su idilio con la cultura gastronómica comenzó de forma natural. Belga de cuna, se formó, entre otros lugares, en Comme Chez Soi —un tres estrellas Michelin bruselense—. En Bocarte, su restaurante, se desarrolla una cocina muy pegada al entorno: oreja crujiente con crema de cebolleta asada y reducción de Martini, crema de lentejas con foie o la vieira con su albedo de naranja, aire de anís estrellado, perlas de aceite de oliva y brotes frescos de guisante. Platos servidos en un mágico espacio casual. Una fórmula de alto voltaje a precios comedidos que puedes probar a través de sus menús degustación o del picoteo en la barra. ¿El plus? Una completa bodega con buenas etiquetas.

Av. de la Paz, 11 Tl. 947 243 185